了解白酒的朋友应该知道或者听说过，中国的白酒大多储存在陶坛里。为什么？现在科技这么发达，各种金属制品，玻璃制品，便宜又好看。为什么大家不用这些笨重难看的陶罐来代替呢？今天，尤袤公社来和大家谈谈为什么白酒要用陶罐包装。
用什么容器来储存酒是很重要的。长期以来，人们一直用陶罐来储存茅台酒。以茅台为例。茅台酒厂早期是用当地的陶瓷瓦罐来储酒。但由于技术落后，生产出来的酒坛两头小，中间大，稳定性差，口径小，也给倒酒带来不便，而且漏液大。
为了解决漏酒损失问题，茅台酒厂于1973年开始改用江苏宜兴陶瓷坛。这个坛子底大，地方稳，口径大，但酒损率还是高达5.592%，鉴定后丢弃了一万多个坛子。后来茅台酒厂改用四川泸州、隆昌生产的大口陶瓷坛。80年代中期，茅台酒厂进行了大容器贮酒实验，90年代开始逐渐使用大型不锈钢酒罐。然而，酒厂生产的所有轮次茅台酒仍存放在四川省龙场滩。
有专家通过实验指出，陶坛储存白酒比其他容器更好，堪称白酒储存的“神器”。陶坛贮存的白酒更为优雅、细腻、和谐，能产生奇妙的“老酒香”或“老酒味”。
陶坛透气性好，空气中的氧气可以进入坛内，与酒产生“微氧循环”，有利于酒体中有机物的一系列物理化学反应的持续发生，如缔合、氧化还原反应、酯化反应等。从而更有效地消除那些低沸点物质，如醛类、硫化物，以及其他产生刺鼻气味的异味杂质，使酒体不断成熟醇厚，变得柔和绵软。
还有很重要的一点，陶罐中含有丰富的铁、钙、铜、镁、锰等对人体有益的微量元素。在长期的储存过程中，这些微量元素会慢慢溶解到酒体中，然后以这些微量元素为中心，葡萄酒分子和水分子可以紧密缔合，形成稳定的大分子团。
这些大分子就像缓释胶囊一样，会逐渐释放出酒精分子。这样一来，人的肝脏就可以有更长的时间冷静地分解酒精，在短时间内避免肝脏受到大量酒精分子的冲击，从而有效地保护肝脏。
