十五年陈酿茅台镇传统佳酿,十五年陈酿茅台镇酒

　　茅台的酒质有几个档次，飞天、小批量、陈酿、年份等等。更高级的茅台，其实是用不同年份、不同口味的调味酒和基酒勾兑而成的。新茅台可以多放几年，让它自然酯化，这种“高档味道”也可以喝。按出厂时间可分为新酒、二次新酒、老酒。按酒的品质可分为年份酒、陈年酒、珍品酒、普茂酒。其中要注意茅台“老熟”的误区。 　　

　　陈酿只是茅台酒的一类？这是不准确的。 　　

　　陈年茅台是指大家都能买到的产品，比如原创、各年份的精品、百年辉煌金奖、入系列750、茅台文化研究会等。还包括金字招牌的老酒、国宴、某厅等。不是每个人都能轻易买到的。 　　

　　陈年茅台有很多种，虽然都属于陈年白酒品质，但是不同渠道供应的陈年茅台基酒酒龄不同，有的品种已经停产，变得稀少，所以同样的陈年茅台价格也相差很大。 　　

　　经过“长期陈酿”(3年以上)，茅台基酒发生了物理化学变化，不仅有效地保存了许多有益的香气物质，而且进一步消除了酒体中的低沸点物质，减少了辛辣刺激感，使酒体醇厚、柔和、适口，酱香风味更加突出。 　　

　　飞天茅台能变成陈酿吗？ 　　

　　从香气和口感来看，陈年葡萄酒优于天妃葡萄酒。那是不是说天妃茅台酒存放久了就可以陈酿了呢？这个说法是错误的。 　　

　　探究答案，还得从茅台酿造工艺说起。 　　

　　一瓶普通的天妃从酿造、陈方、勾兑到包装出厂，至少需要五年的时间。所以，即使是刚出厂的新天妃，其实也是用已经有五年历史的基酒勾兑的，而且已经五年了。 　　

　　茅台酒品质是用10年基酒勾兑的，所以新上市的老熟产品至少有10年的酒龄。因此，可以说储存了5年的天妃与新上市的陈酿产品具有相同的酒龄。与大家最熟悉的陈年老酒茅台相比，15年的天妃与19年的佳酿同龄。 　　

　　不过这也仅仅是针对酒龄而言，并不等同于酒质完全一样。 　　

　　普茅是茅台传承下来的经典勾兑法，用储存5年的基酒制作。茅台酒的陈酒质量是由窖藏时间比普茅酒长、勾兑标准比普茅酒高的基酒制成的。口感更丰富，酒体更饱满更有层次感，入口醇香，回味悠长。 　　

　　总之，陈年酒质是一种独特的通过勾兑调味的酒质，普通的茅台酒是不可能经过多年存放而变老的。 　　

　　从收藏的角度来说，陈年茅台升值潜力很大。从每年的春拍和秋拍来看，由于精品茅台酒的品质优于普茅，参与拍卖的藏家越来越多。中国体育代表团纪念酒因为停产变得稀少，拍卖价格不断上涨。