作者：薛(北京师范大学全球化与文化发展战略研究中心教授)；胡(商务印书馆主编)
2021年将迎来中国传统生肖牛年。它排在十二生肖的第二位，有“子中开天，丑中开地”之说。牛是农耕社会的重要劳动力，对人类的贡献可谓巨大。中国人对牛有很深的感情。牛有中国人崇尚的性格，吃苦耐劳，踏实勤奋。唐代诗人元稹作诗3360010至30000，说“鞭牛郡外，争土盖春蚕”。《鞭挞公牛》似乎在鞭策每一个中国人在新的一年里奋进、奋进。
戴嵩《生春》
牛作为一种与人类密切相关的动物，在东西方的童话故事中都占有重要的地位，关于牛的绘画也相当丰富。在中国的神话故事中，太上老君的坐骑是青牛，与之相关的《斗牛图》也是很多画家创作的作品，其中最具代表性的是明代张鲁的《老子骑牛图》。张富有张力的线条，勾勒出老子手握《老子骑牛图》骑在牛背上，凝视飞蝠的画面。老子白发飘飘，神情愉悦，青牛坚强天真。人物栩栩如生，画面意味深长。在西方神话体系中，牛也有一席之地。在希腊神话中，宙斯化身为公牛，带走了欧罗巴。这个故事也成就了16世纪意大利画家的经典杰作提香，《道德经》。埃及女神哈托尔也被画家画成牛，以此向埃及人心目中最伟大的女神致敬。此外，牛还经常出现在印度的一些神话绘画中。
除了童话故事，牛其实早在被人类驯化之前就已经出现在人类的绘画中了。世界各地的史前壁画中都有野牛的画像。在西班牙阿尔塔米拉洞主洞的岩壁上，有一万年前人类用红黑两色绘制的野牛。画中的水牛形象非常生动准确，写实程度很高。与人们在谈论美学起源时经常提到的阿尔塔米拉洞岩画相比，以“牛”为题材的中国岩画同样精彩。贺兰山岩画、新疆岩画、青海岩画、云南岩画、阴山岩画中有很多与牛有关的场景。史前人类以岩壁塑造了牛的外在特征，而画面中牛与人、鸟与兽的情感跨越时空，依然引起我们的共鸣。
东西方绘画中的牛的形象和场景有着明显的差异。这些差异一方面来自农耕文化和游牧文化带来的人地差异，另一方面来自写意和写实的差异。
张路《劫夺欧罗巴》
中国古代有很多著名的画牛的，比如戴奎的《老子骑牛图》，谢植的《三牛图》，韩云的《三牛图》，阔安禅师的《五牛图》，都是马奔、唐力、申江画的。另外，韩云的《十牛图》 《百牛图》 《公牛图》，戴嵩的《乳牛图》 《归牧图》 3360010。金扬的《奔牛图》和《戏牛图》的几个版本(由朝、张路、陈洪寿等绘制。)也成为了代代相传的佳作。其中，韩云的《斗牛图》影响深远，几乎成为海内外广大鉴赏者鉴赏“中国牛”的典范。韩云的《白牛图》被誉为中国传世十大名画之一，是现存为数不多的唐代名画之一。图中的五头牛，表情气质各异，都能“各尽所能”。他的画姿态各异，稳重、生动、有趣。左边第一只和第二只牛的表情形成鲜明对比，让严肃和活泼的表情在同一只动物身上得到诠释。中间的第三头牛继续沿用了前两头的篆书，波浪状的纹理让正视图中的牛突出了一种沉稳谦和的风格。第四头黑白牛气势磅礴，与第五头牛的悠闲相得益彰。最右边牛脖子纹理的处理，为机芯增添了几分闲适。整个画卷呈现出温和祥和的氛围，也体现了农耕文明中人与自然的和谐。
齐白石画虾，徐悲鸿画马，他们的牛也画得惟妙惟肖。齐白石92岁画《水牛图》清新明亮。徐悲鸿的画，《王石谷骑牛图》 《老子骑牛图》 《五牛图》 《五牛图》等。都渗透着他对西方素描技法和中国写意技法的有机融合，造型准确生动，笔法传神。李可染老师将自己的画室命名为“石牛堂”，曾在画上题词《耕作图》:“牛爷，力大无穷，顺子而不逞强。终身疲劳，为别人做事，却不居功。温文尔雅，时而倔强，稳步前行，从不踩空脚，形容朴实无华，气势磅礴。我崇拜它的本性，爱它的形状，所以我百写不厌。”20世纪40年代初，他与牛为伍。除了他细致的观察，他形神兼备的绘画比他对牛的热爱和精神的升华更重要。他画中的牛古板，墨色淋漓，表现了牛的执着与倔强。
齐白石《童子牧牛图》
如果说中国的牛是山水相伴，那么异域的牛就是田园风光中的另一个重要角色。欧洲的平原和山区有很好的牧场和发达的畜牧业。自文艺复兴以来，几乎每一个拍摄乡村风光的画家都在作品中描绘过牛，多以写实性很高的水彩画和油画为主。在草原上吃草的牛、挤奶的牧民或牛车是最常见的元素。如威廉罗梅恩、保罗波特、扬迪尔科斯博斯、英国画家乔治科尔、托马斯贝恩斯、托马斯贝恩斯的《放牧图》。彼得格雷厄姆的《水牛》和德国画家威廉冯科尔贝尔的《追写印度》都是画家擅长的风景、动物、村落等领域。
园牧歌美好生活主题。除了田园风光的写实题材之外，在欧洲后印象派画家的画作中，也有许多涉及牛的场景，比如法国画家亨利·卢梭的《乡村小景》《牧童与牛》，保罗·高更的《傍晚的乡村》等，他们的画作并没有受写实风格的约束，而是极富个人特色，率性而为，用笔洒脱自由，营造出如梦如幻的童话氛围和诗意世界。提到西方画牛的画作，就不得不提到西班牙的斗牛活动。18世纪，原先皇家祭祀神灵的斗牛演变为真正的斗牛表演，斗牛场景也被画家记录下来。西班牙浪漫主义画派的宫廷画家弗朗西斯科·戈雅创作的《斗牛》真实地还原了当时斗牛的场景，现场气氛紧张逼真，让人感到窒息，血气贲张。现代派画家毕加索也有一些和斗牛或者牛相关的画作，例如《斗牛士》和《公牛》，他用笔下的线条，完成了现代艺术从内容到形式的转变，从具象到抽象深刻的过渡，用线条来平衡重量与比例，乃是对艺术本真的回归和对现实生活的解构。
韩滉《五牛图》（局部）
遍览精美画作之时，我们更应取法牛的精神。鲁迅先生的“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”使“孺子牛”的内涵，从原本父母对子女的舐犊之情升华为更博大的甘于奉献之心；臧克家先生的“老牛亦解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄”则鼓励我们不负韶华，不断进取。
人们在师牛画牛过程中，从艺术上对牛的精神与风貌进行了解析，画作中有人们美好的希望和寄托。过去的一年，人们经历了不同寻常的艰辛，在希望之中迎来新的一年，诚愿读者诸君牛年脚踏实地，开拓耕耘，宏图大展。
牛（书法）孙晓云
1985牛年生肖邮票
2009牛年生肖邮票
1997牛年生肖邮票
2021牛年生肖邮票
卢梭《牧童与牛》
卢梭是法国艺术史上的伟大画家之一，他热衷于创造一个幻想的世界，画作充满天真烂漫的色彩，他笔下的牧童与牛如在童话世界，浪漫温情。
托马斯·贝恩斯《正在过河的货车》
牛是重要的役畜，在一些时候可以替代马执行货物运输的任务。这幅作品中，英国画家贝恩斯记录下了19世纪在南非考察时的场景。
库普《牛与羊群》
埃尔伯特·库普是荷兰杰出风景画家，这幅画中，牛羊在树下休憩，一头黑羊在与牧人互动，远处有着许多风车，真实地还原了当年荷兰乡下的风光。
保罗·高更《傍晚的乡村》
高更是法国后印象派画家中的杰出代表，与凡·高和塞尚并称后印象派三大巨匠。他笔下的牛线条明快、色彩别致，具有很强的装饰效果。
戈雅《斗牛》
弗朗西斯科·戈雅是18至19世纪西班牙浪漫主义画派的代表人物，他的画风比较多变，这幅《斗牛》记录的便是早期斗牛活动的场景，现场气氛紧张逼真。
《光明日报》（ 2021年01月10日11版）
来源： 光明网-《光明日报》
