桑树是农村最重要的东西。以前几乎家家都会养蚕。这个时候桑树上会长出很多果实，这就是桑葚。每到桑葚上市的季节，农村的孩子都会在桑园里跑来跑去找水果吃，嘴里一般都是果汁。桑葚汁多，能解渴，吃起来又甜又嫩。反正我小时候拿它当零食。
成熟的桑葚呈深紫色，此时吃起来最甜。刚开始是蓝色的时候不要摘下来。那时候又酸又涩。长大后知道桑葚营养价值丰富，会有人专门去买桑葚。
桑葚营养丰富，可以采摘食用，也可以用来酿酒。在此，唐三镜黄丽娜先生介绍两种桑葚酒的制作方法。
桑葚泡酒的制作方法：
1.将新鲜的桑葚去蒂洗净。在清洗的过程中，可以加入少量面粉浸泡去污，然后一起清洗面粉。
2.洗完后桑葚一定要晾干，装桑葚酒的容器也要用开水清洗干净消毒，水分也要控制。
3.选择50度以上的白酒，最好是自己酿造的纯粮白酒。大概三四个桑葚泡在一斤白酒里。如果喜欢水果丰富的东西，还可以多加点桑葚。总之，白酒不要过桑葚。如果想口感更好，还可以在酒中加入适量的白糖或冰糖。
4.一般来说，泡20天以上就可以喝了。每天适量饮用此酒，可治疗头晕、心悸、腰膝酸软、早白等症状。
桑葚酒的酿造方法：
1.同样，选择桑葚，去掉坏果，切掉果蒂，清洗后彻底晾干水分。如果生水留在桑葚上，发酵酒的质量可能会变浑浊，酒的味道可能会变酸。
2.手动或用榨汁机压碎干桑椹。
3.将压碎的果肉放入容器中。需要特别提醒的是，容器也要清洗、消毒、干燥。如果不干净或者留下生水，也会影响果酒的发酵。
4.在果液中多加冰糖，这样酿出来的酒就不会有苦味，否则可能会有类似中药的味道。因为桑葚的发酵不像葡萄那么完全，所以需要加入适量的酵母液进行混合。
5.前期不要密封容器的坛口，因为酵母发酵时会释放出大量的二氧化碳气体，酵母的生长也需要氧气。酵母发酵基本稳定后，密封坛口，防止细菌进入白酒。
6.过了几天，发酵停止了，就要把酒过滤掉，一定要及时。将澄清的葡萄酒过滤到同一个清洗、消毒和干燥的容器中，可以是玻璃或陶瓷罐。如果喜欢高甜度的，也可以加白糖密封。过几天，桑葚酒就喝完了。
你们都喝过桑葚酒吗？快点做好。如果你做不到，请咨询黄丽娜。
