在客家乡村
还有这么好吃的。
是“菇中之王”、“南方红参”
聪明的你
你猜边肖说了什么？
而且评价和营养价值都那么高。
肯定是的
.
红
菇
别名红菇、美红菇、朱、红椎菌和鱼鳞红菇。是不可多得的适合高温多雨环境生长的红菇，,主要产于福建三明、南平及广东五华、蕉岭、梅县的深山老林。
红菇富含维生素。
并含有其他食物中罕见的烟酸。
以及铁、锌、硒、锰等微量元素。
高营养价值
《本草纲目》年
野生真菌
“红菇味清、性温、开胃、止泻
此外，红菇还有抗癌作用。
养血补血，活血化瘀，去水肿。
养神强身的药用价值。
你知道吗
解毒、滋补，常服之益寿也”
据相关文献记载，明清时期
中秋节前
当地政府盛产红菇。
会派人护送一批红菇去京都进贡。
因为它的治疗效果和稀有性
在客家地区
红菇很少进入寻常百姓家的餐桌。
成为客家地区
红菇早在古代就已闻名遐迩
虽然许多地方都有红菇
但是宁化的红菇
由最著名的
宁化有良好的森林资源和自然环境
这是一个天然的地方，生产最美丽的红蘑菇。
。
据石壁的村民说，一年只有两个季节可以收获红菇：第一个季节在名副其实的“山珍”食材,第二个季节在农历五六月,每个季节的采摘时间在中秋节前后。
红菇生长在只有20天左右.一些杂七杂八的野生蘑菇只要在树下就会生长。和红菇对地理环境周边生态要求非常严格.更奇怪的是，在同一个山头，这里生长的红菇总是好的，而另一个山头生长的红菇却是劣等的，而且只生长在某一片土地上。
红菇的只生长在原始的某种硬木阔叶林下沉积了多年的腐植叶中。必须在特定的时间采摘。在宁化，当地有一句谚语，“大多数生长是有时间性的蘑菇采集者通常在凌晨2点到3点上山寻找红蘑菇。都说好的红菇是菇蕾，往往不露出地面，从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”.但是太阳一出来，菇蕾就会露出地面生长，蘑菇的质量就会下降很多。经验丰富的采蘑菇者都藏在腐植叶中.
.lamuhao.com/pic/img.php?k=怎样分辨真假红参片,怎样分辨真假红木家具9.jpg">不过，小编要特别提醒下大家
采菇时必须仔细观察
红菇的生长环境
长在断肠草附近就不能采
以防红菇变毒菌
该怎么辨别红菇是否有毒呢？
让老采菇人来教你吧
▼
如果有街坊想采红菇
在没有当地采菇人的帮助下
也请切记不要轻易采菇
因为预防中毒的根本办法就是
不采食野生菇
在这里
小编再告诉大家一个秘密
因红菇的菌丝不能分离
故至今无法进行人工栽培
所以价格也不菲
一斤能卖上百元至千元左右
如此珍馐
自然就给了一些商贩
有了制造假冒产品的契机
那具体怎样辩别真假红菇呢？
1、注意观察红菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假红菇最重要的一点。真红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色。
2、真红菇的菌柄是实心的。购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄（即伞盖下的部分）是不是实心的。
3、真红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的，比伞盖四周的颜色略深一些。
4、放入水中浸泡时，真红菇也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。
5、真红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不是非常可口，略有涩味。
上面的妙招学会了吗
接下来该聊聊吃了
红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪血骨一起煲汤或清炖，则色、香、味俱全。
石寨人食用红菇的
最经典搭配是红菇炖土鸡
鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好。
鸡肉放开水中氽一下，去血水。
将洗净的鸡肉放入一个大盆中，加水没过鸡肉少许，下入姜丝。
上蒸锅大火蒸半小时。
蒸鸡的时候，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖8-10分钟。
炖好的汤，加适量盐就可以喝了，整锅汤颜色清红，味道醇厚鲜美。
单看图片
小编口水都“叭叭哩跌”
各位看官是否也看饿了？
红菇是大自然赐予的“宝物”
有机会大伙一定要尝尝哦！
