日本酒排名和价格,日本十大清酒 品牌

　　

　　 　　

　　

　　在饮酒文化盛行的日本，不仅可以在居酒屋看到种类繁多的日本酒，回国时还可以带几瓶好酒。但是说到日本国酒，不仅仅是清酒！当然还有烘焙和浸泡，两种同样国际知名的日本酒！今天就让美食城给大家展示一下这三款日本国酒的区别吧~ 　　

　　

　　清酒/日本酒()可能很多人认为日本人对清酒的称呼是(sake)，但实际上是日语中对各种酒的统称！我们所熟悉的清酒，在日语中其实就是日本酒(/Nihonshu)，也是日本最具代表性的一种酒。 　　

　　

　　清酒的平均浓度在15%左右，是用日本大米酿造的米酒。基本上“自酿葡萄酒”是发酵制成的，酒精浓度较低。如果把酿造的酒继续蒸馏，就会形成酒精浓度很高的“蒸馏酒”。后面要介绍的烧和泡属于蒸馏酒。 　　

　　

　　清酒采用纯正的日本大米制成，不仅适合纯饮，还经常用于烹饪。清酒的适宜饮用温度范围很广，冷饮或热饮都有不同的风味，酒精浓度低，有不同程度的米香，非常适合初次尝试日本国酒的人！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　(清酒，土元/楚青楼) 　　

　　

　　烧(12357烘焙也被称为日本烧酒。光是“烘焙”这个名字就可以知道它的味道很刺鼻，而“烘焙”指的是两种以上的制造工艺。 　　

　　

　　蒸馏属于蒸馏酒，可分为甲类蒸馏酒和乙类蒸馏酒。经过反复蒸馏和稀释，前者将达到36%以下的酒精浓度。而B级经过仅一次蒸馏，稀释后的酒精浓度不到45%，比a级更能保留原料的浓郁风味，大家熟知的“本格烘焙挞”就是指B级烘焙。 　　

　　

　　除了大米，任何含淀粉的原料都可以做成烤饺子，比如大麦、红薯、荞麦等等。日本三大著名烧渣产地：鹿儿岛、长崎德岛、熊本球磨，以烤芋头、烤小麦、烤米饭闻名。需要注意的是，日本的芋头是指红薯而不是芋头，所以喝芋头烧没有芋头的味道很正常~ 　　

　　

　　 　　

　　

　　(燃，来源/楚清之家) 　　

　　

　　Paosheng ()去过冲绳的人应该对“冲绳Paosheng”这个名字很熟悉。泡生是琉球和冲绳特产的蒸馏酒，所以在琉球当地被称为“岛酒()”。在琉球，如果当地人问他们要不要喝“岛国酒”，他们想知道的是能不能喝泡笙，而不是一些奇怪的促销！ 　　

　　

　　泡生是15世纪左右从泰国传入琉球的，是日本最古老的蒸馏酒。500年过去了，酿造工艺几乎没有变化，这可能是宝生至今仍使用泰国大米作为原料的主要原因。炮生和韶山都是蒸馏酒，酒精浓度差不多。所以，1983年以前把炮生归为烧酒，后来因为制作方法和产地不同，从韶山分离出来。 　　

　　

　　盛最大的特点是贮存期越长，酒的成分越成熟，口感越顺滑。存放3年以上的泡酒也叫古酒，存放20年、30年甚至上百年的古酒，味道甘甜，到处推崇！ 　　

　　

　　小杜识是日本葡萄酒中清酒酿造者的最高领袖，又称杜氏。杜的名字相当于主宰一瓶清酒味道的灵魂。酿酒师往往需要几十年的修行才能获得杜名酒的资格，很多酿酒师还把杜的签名印在酒瓶上，象征杜对作品的自信和责任感，可见日本官员的严谨精神。 　　

　　

　　在居酒屋喝清酒的时候，经常可以看到老板拿出一个小木盒作为容器。这个小盒子叫“清酒”，在古代日本是作为称重计量工具的！江户时代，酒商用壶量酒。后来为了方便，直接用酒作为饮用容器。在古代日本，只有贵族才能喝得起清酒，所以他们会炫耀自己的财富，把酒倒得满满的都是咖啡。现在，日本的商店习惯于把酒倒得满满的，以显示他们的热情好客，所以不要被满满的酒吓到！ 　　

　　

　　 　　

　　

　　(来源/楚清之家) 　　

　　

　　认识不同种类的日本国酒，去日本居酒屋，除了生啤酒和清酒，你还会有更多的酒可以选择~去试试哪种酒最适合你的口味吧！