众所周知，玉米是我们生活中常见的粮食之一。玉米酒也叫玉米酒，玉米酒的度数从25度到70度不等。玉米酒主要是以玉米为主要原料酿造而成，外观清澈透明，无杂质，酒味醇厚，甘甜。玉米酒营养丰富，风味爽口，是中甜葡萄酒产品的又一奇葩。新的酿造方法，玉米属于壳粮，有三种发酵方法：
1.原料液体发酵：不需要煮玉米，只需粉碎后加入酒曲直接发酵即可。磨玉米，磨的离表面很近，有少量颗粒，这样煮的时候就不会粘了。
2.熟料液体发酵：将玉米煮熟，加水加曲发酵。
3.熟料固态发酵：熟玉米，冷却，曲发酵。
以下是熟料固态发酵法制作方法：
将两斤玉米煮熟，冷却至30，加入7克酒曲(玉米越多，酒曲越多，一斤玉米加3.5克酒曲)。将酒曲与玉米搅拌均匀，使每一颗玉米都必须与酒曲混合，否则会影响发酵和搅拌，然后放入桶中密封。
等待15天左右(视温度而定，冬天发酵时间可能更长)。发酵完成后，可以使用白酒蒸馏设备进行蒸馏。也就是说，获得了玉米酒。将生玉米甜酒装入已灭菌的酒瓶中，密封，贴上标签，阴凉处保存，即为成品，可直接饮用或上市销售。
