昨天有朋友很生气的跟我说话，说正规渠道购买的酒居然有质量问题。他详细听了一下，原来是瓶封上的几个小孔在“惹事”，那么锡纸瓶封上的小孔是怎么回事呢？
带小孔的瓶子密封件
有人可能会认为是包装上的小瑕疵，甚至有人会认为这是瓶子被篡改的“证据”。但是仔细观察可以发现，这些孔洞其实分布非常均匀，形状也非常规则，不像是用手刮出来的裂缝。其实他们就是酒厂有意做的“小心机”。
首先，这些孔是用来“呼气”的。在机器封瓶的过程中，这些小孔可以快速排出瓶封与瓶口之间的空气，从而加快封瓶的速度。如果瓶封没有孔洞，瓶封残留的空气很可能会使瓶封鼓包甚至变形，影响美观。
葡萄酒装瓶线(来源：www.jordanwinery.com)
其次，毛孔是酒的“呼吸道”。很多酒庄认为葡萄酒需要通过软木塞“呼吸”，然后开发出更复杂的风味。然而，完全封闭的瓶封阻碍了白酒的“自由呼吸”。所以在瓶封上开几个小孔，既能帮助酒不时呼吸，又能保护软木塞不被损坏。
软木塞
另外，瓶封上的小孔也可以帮助软木塞“保湿”。空气中的水分可以通过小孔湿润软木塞。这样软木塞就不容易干缩，密封性能也能保持，所以酒的质量也能得到保证。
无孔瓶封
然而，葡萄酒行业对于葡萄酒是否需要通过软木塞“呼吸”仍有很大争议，所以即使葡萄酒用软木塞密封，瓶封也可能没有洞。打孔与否，完全取决于酿酒师的喜好。无论价格高低，都有打孔和不打孔的，所以不能通过看瓶封有没有孔来判断酒的好坏。
