冬至过后，临近年底，很多朋友会趁着过年前的这段时间，准备“家庭泡酒”。
泡酒自古以来就是一种习惯。泡酒可分为“泡果酒”和“泡药酒”。果酒香甜果味，药酒滋补养生。这些家庭泡酒带来的酒的独特香气和口感，是日常白酒无法比拟的。年前泡，明年年中后就可以开始品尝了。
泡过酒的朋友都知道，泡酒用的基酒酒精度肯定高，至少在50度以上。特别是浸泡在药酒中时，高度白酒能杀灭和消毒药材和养生成分(如蛇、鹿尾、昆虫等)中携带的所有微生物、病菌、细菌、虫卵等杂质。)，使泡出的酒不易变质，储存期更长。
但选用的基酒，无论是浸泡果酒还是药酒，对白酒风味也有特殊要求。建议以没有太多复合香型的白酒香型为最佳，如清香型、米香型、芝麻香型、豆豉香型、老白干香型、双香型等。由于这些香型的白酒香型和香气都比较淡，所以浸泡时，浸泡料的原味不易被酒香掩盖。浸泡材料
如果你不知道怎么选择泡制的基酒，看看以下四种就够了。以下推荐的四种“专用”白酒，无论是药酒还是果酒，都适合泡制。这四种都是福恩常用的基酒，酿造出来的酒香甜醇厚，经久不衰。打算年前泡酒的朋友不妨了解一下。
1、九江双蒸酒
九江双蒸酒和李鸿牌红米酒曾经是广东老一辈人最喜爱的口粮酒。以前有些老年人有喝早酒的习惯，这两种米酒他们喝一种，但是现在有更多的口粮酒可供选择。这两款酒也慢慢淡出了日常配给酒的视野。但在泡酒方面，它们仍然是广东家庭泡酒最常使用的基酒选择，尤其是九江双蒸酒，因为它属于米酒，无论是果酒还是药酒，泡酒。
九江双蒸酒的酒精度有29.5、33、38、60度等。
其中酒精度为29.5%、33%、38%的九江双蒸酒适合酿造果酒，因为果酒的饮用感觉以轻松舒缓为主，酒精度过高，但酿造的果酒不够舒适。
而用低度米酒泡酒时，由于添加了材料和糖，酒精含量被稀释得更低，但这样的低度果酒更醇厚、柔和、爽口、美味。
酒精度高的九江双蒸酒，用于浸泡药酒或其他养生酒。标签上甚至注明“浸泡专用酒”，而且也是大玻璃瓶包装，可以直接使用。浸泡的材料洗净晾干后，可以直接扔进大瓶里泡酒，方便快捷。而且用米酒泡药酒，效果是这里五种高度酒里面最好的。
2、景芝白乾 75度
京白干是山东省知名的老名酒，有49、52、75度三个酒精度。独特的芝麻香让这款酒口感相当独特，香味纯正，口感绵软香甜。精品能感受到像香油一样的清香感，喝起来感觉很舒服。这种喝起来的感觉，就是52度景芝白干带给我的感觉。
而75度的景芝白干，淡黄色用来泡蜂蛹酒和枸杞党参酒，因为这种酒的酒精度高，泡出来的蜂蛹酒从坛上就能闻到它的酒味，而且富含蜂蜜般的甜香味，酒质甜滑，入口又不失高浓度酒的冰凉舒适感。
3、红星二锅头 白标65度
二锅头品牌很多，但我觉得红星产的二锅头酒最正宗。毕竟二锅头是红星发明的，可以保证酒的品控和质量。价格不贵但很普
红星二锅头的65度白酒，其实在建厂初期，生产的二锅头酒都是65度的。后来为了让饮酒者更好的适应红星二锅头，通过勾兑慢慢降低酒精含量，让饮酒者更容易接受。
所以红星二锅头白标65度直接饮用很够劲，后劲大，有老酒味，味清纯正，用于泡酒，高酒精度对材料的杀菌消毒效果相当好，泡的酒很醇甜纯正，把浸酒食材味道突出。
4、衡水老白干 冰峰67度
“衡水老白干，喝出男人味”，衡水老白干撑起了独特香型“老白干香型”的白酒品牌，以生产的55度、67度的单品最为知名，而这个冰峰67度，就是我买来给老爸泡人参酒用的基酒。
这款冰峰67度别看酒精度高，喝着却不像高度酒，高而不烈，富有花果清香，清雅甘冽，到下喉时才觉有火辣感，喝着很爽但不上头，用这款酒来泡人参酒，酒味也带有冰峰67度基酒的饮用感受。
经过2年的浸泡，酒香中富有参的甘甜香味，酒精度依然有50度左右，但入口却一点都不辣口，特别甜顺，醇甜回甘，下喉绵滑不刺激，但后劲非常大，因为口感好很容易就喝高了，可第二天易醒酒，整体来说，是一款泡酒基酒的好选择。
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