随着网上送货的兴起，地方特色小吃出现在大众视野中。其中，内蒙古的特色食品牛肉干以其独特的风味和口感迅速成为大众关注的焦点。牛肉干源于蒙古战士的战粮，携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的军粮”。
那风干牛肉干与我们平时吃的牛肉干有什么区别？
风干牛肉干与其他牛肉干的区别在于，选用草原牛为原料，各种天然食材为佐料。生产的牛肉干具有牛肉的原味，有嚼劲。
牦牛肉干是西藏最著名的牦牛肉干。顾名思义，就是以牦牛为主要原料制作的牛肉干。南方牛肉干在福建和四川最常见。南方牛肉干的特点是辅料多，肉碎再压缩。
风干牛肉干，独特的草原风味，让人仿佛置身内蒙古草原。它的味道香而不柴，绿色健康，你能看到的质感，你能吃到的美味。以现在直播行业的传播和推广，征服了一大批食客，赢得了自己的市场。
针对牛肉干市场，tester也推出了自己的专业解决方案。
60%出品率麻辣味风干牛肉干
产品配方
牛肉、盐、糖、味精、肉包香、试者复合增稠剂、试者香辣调味料M-19、增香曲星1号、试者牛王默香油、木薯变性淀粉等。
解冻、修整、切片、卷制、风干、包装、灭菌。
1.原料解冻
将生牛肉在0-2解冻。
2.修整切条
牛肉切边，去除筋膜和脂肪，切成条状备用。
3.配料滚揉
在0-4下滚动。
碾压方法：每分钟8转连续碾压30分钟。
真空度：-0.08兆帕
碾压质量标准，肉面干而粘。
4.腌制
碾压，静置12-24小时。
5.风干
在70下风干4-5小时
6.包装杀菌
根据需要包装和灭菌。
产品优势/产品优势
这款产品的出品率在50%到60%之间，相比一般市场上宣传的30%到40%的牛肉干有很大的优势。该产品口感好，有香气但不柴，有嚼劲，牛肉纹理清晰可见，肉感十足。添加的辣味、适中的辣度、老少皆宜的咸宜和广泛的接受度，还可以根据具体的客户需求进行调整和改进。
青岛科技有限公司是国内外多家大中型肉制品生产企业的战略合作伙伴。公司不仅拥有高性价比的肉制品常用辅料，还拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低成本、提高产品质量、解决生产问题等方面做了大量贡献突出的工作。因此，与tester合作不仅能提供质优价廉的保水剂和配件，还能享受高水平的技术服务和指导。青岛是一家专业的食品配料解决方案供应商。如果您在生产过程中有任何问题，请联系我们。
