在枋湖地区找到了一个大型聚餐的好选择，俊凯餐厅。
由小琪9999
说到厦门的晚餐，大多数人都吃过蜀友和雅筑，但说到俊凯，很多人肯定没听说过。
方湖君凯酒楼名副其实。一开始没想到这家餐厅这么大！
大厅目测能摆三十桌，上次婚宴的痕迹还在；服务有点像传统餐厅，类似雅筑的风格。
也有许多盒子。最里面的房间桌面很宽，20个人还是觉得和邻居有距离。
总的来说，菜肴的风格是福建闽南风格，有丰富的海鲜，汤和蔬菜，沙茶锅，炸芋头和大枣等。富有闽南特色。
盐水鸭腌番石榴，杏鲍菇，海蜇皮，梅粉。四个压桌菜，每一个都做的相当不错，尤其是鸭肫和杏鲍菇，食物质感和口感都非常棒。要不是后面肯定有好菜，一碗饭我就满足了。
螃蟹色泽艳丽，肉质鲜甜，在福建海鲜市场一直处于比较高端的地位。作为宴会客人的面菜，比进口龙虾更有面子。
红蟹的规格和价格根据肉满的情况特别复杂，空蟹和满蟹的价格往往相差5-6倍。就算是我这种涂了很多红膏的傻逼也没什么经验。
清炒海参、刺身和冷炒海参在早期的北方海参主产区很常见，福建和广州地区的传统做法是红烧，所以不同的模式可以让客人感到新鲜。
五花肉炒河粉：客家美食中的一道传统菜肴。福建很多“硬菜”都是以汤的形式呈现的。五花肉鸡汤味道醇厚，来自黄澄澄的鸡油漂浮在汤的表面。很好吃，但是不觉得油腻。
这道菜以猪舌和鸭肫为主要原料，类似于川椒和麻。又辣又脆，我很喜欢。
清蒸水库鱼头，类似湘菜剁椒鱼头的做法，很不错。鱼头巨大(据说有一半重7斤多)，牙龈很厚。喜欢鱼头的朋友可能都知道，淡水鱼的鱼头比海水鱼好吃，鱼皮、鱼胶、鱼喉、鱼脑都嫩滑，腥味也少。
五花肉炒鞭笋：时令笋脆脆，五花肉片咸鲜，层次丰富。
黄花菜红烧香肠：香肠是闽南一种独特的处理猪小肠的方式，会大大增加小肠的口感，这样煮久了也不会太软烂。加上黄花菜，营养丰富，味道鲜美，还很漂亮。
杀猪杂碎：最具厦门特色的地方风味菜肴，配以南方人普遍喜爱的油煎豆腐干、鸭血、猪杂，也能吃到第一品牌小吃的风味，而不是主食。
姜炒虾仁：此时无疑是一道不错的开胃菜。
百合炒花菜，用黑松露点缀，其实没有任何意义。这是一种时尚，也许它可以更贵。
就像用丝瓜煮魔芋疙瘩，一半是汤，一半是主食。估计是给肚子大的客人安排的。反正我基本吃不下。喝点汤，吃个丝瓜。
炸芋头枣是饭后的点心。被同桌夸过之后，很多人都伸手去试。真的很辣很好吃，芋头味和馅料味相得益彰。上面有丝瓜，干湿刚好，很有匠心。
总评：俊凯的菜味道很好，好吃的超乎想象！
