中国食品安全网讯(谭妮妮)近年来，原“高冷”博物馆通过文创、真人秀、CG动画、巡展、经典再现等多种形式，为公众生动展示了博大精深的历史文化。让人们可以追溯过去，对文明进行无尽的思考。
5月18日是世界博物馆日。今年的主题是“博物馆的未来：修复和重塑”。在中华文明的体系中，酒文化一直是不可或缺的一部分。汾酒博物馆是中国第一个收藏酒文化最丰富的专题博物馆，以其丰富多样的遗产见证了中国酒文化的“复苏与重塑”。
中国人工酿酒的起源很难有实物证据，直到1982年杏花村遗址的发掘，才最终验证了中国已知最早的人工酿酒，始于6000多年前的仰韶文化时期。
考古实锤，最早的人工酿酒始于杏花村
小口尖底发酵罐
1982年，国家文物局会同有关单位在山西晋中进行考古发掘，在汾阳市杏花村遗址发现了中国最早的人工酿酒的物证。
据考证，杏花村遗址的积累和形成经历了八个阶段，文明从仰韶文化中期延续到商代晚期，跨越3000年。在杏花村遗址，陆续出土了大量酒器品种，包括小口尖底的发酵器、大口浸酒的泥缸、蒸粮的甑罐、酒器壶、瓶和彩陶等。其中小口尖底瓮的发现，已被考证为中国古代最早的发酵容器，说明6000多年前的仰韶先民就已经掌握了人工酿造粮食酒的初级技术。它的出现为探索中国原始酒文化的起源找到了珍贵的文物。
细颈瓮与中国人工酿酒的关系，可以从文字的释义中看出。甲骨文是中国最早的象形文字。在甲骨文中，酒是一元的，它的原始字形是小口尖底的瓮形。
汾酒博物馆，中国酒类文化传承的见证者
汾酒博物馆
汾酒集团在杏花村考古的基础上，多方搜集历史文物，以中国酒文化的发展为核心，以“传承国宝，留香长存”为理念，开始筹建汾酒博物馆。始建于1984年的汾酒博物馆几经扩建，最终于2007年10月正式开馆。展厅占地4000多平方米，分为十大主题展厅。该馆现藏酒器1300余件，书画珍品3000余件，诗文作品3000余件。是中国同行业中最早、最丰富的葡萄酒博物馆。
让实物见证，让典故表达，走在博物馆里。中国酿酒艺术和文明六千年的传承，像一幅画卷展现在我们面前：六千年前的仰韶文明，贤明的先民用小口尖底瓮发酵粮食，酿造甘甜的原酒，用来祭祀天地，在底层过着温暖的生活；五百年前的南北朝时期，汾酒被北齐的武成帝推崇为宫廷御用酒。大约1200年前，晚唐诗人杜牧写了《清明》首诗：请问餐厅在哪里？牧童笑而不答杏山村。诗歌，一种举世闻名、意味深长的文字，记录着中国人民最深沉的思念；80年前，元朝皇帝成吉思汗四处征战，把汾酒及其酿造技艺带到了欧洲。其中一个酒瓶仍保存在大英博物馆。400多年前，晋商将汾酒、杏花村的酿造技艺输送到世界各地，影响了后世许多名酒的酿造工艺，也将晋商的“诚信”思想传播到世界各地；1915年，汾酒参加了在旧金山举行的巴拿马太平洋万国博览会，并获得国际一等奖
静静的文物，活生生的历史，当我们凝视那些酒器的时候，汾酒人的匠心也通过事物展现出来。从部落村酿造到桑葚酒、干酒，最后敲定汾酒，每一次改变都是汾酒匠人的终极用心。参考白蒂六个月的发酵工艺到《礼记》的“酿造六法”，从“七必”到“十必”的进步，酿造工艺的每一次改进，都体现了汾酒人对美好生活的执着追求。一部汾酒的历史，一份千年的文化情怀，走过了六千年的历史长河，汾酒博物馆为我们完整地保存了中国酿酒艺术的传承。
见证汾酒的“恢复与重塑”，积累与爆发
汾酒老作坊博物馆
“修复与重塑”是博物馆的未来，也是文明发展的新模式。回顾历史，中华文明的发展在不断的“恢复与重塑”中，越来越辉煌。在几千年的时间里，中华文明在战乱中“复苏”，保持了自己的文明特色，在交融中“重塑”，融入了适应时代的新元素，使其不畏艰险，一次次走向更加辉煌。让我们永远站在东方，影响世界的发展。
论中国酿酒文化的“复苏与重塑”，有着六千年历史、被誉为“国酒之源、香之祖、文化之根”的汾酒，是见证酒文化发展史的活化石，也是现代白酒工业的奠基者，这是必然的。其经历也完美诠释了“恢复重塑”的内涵。
汾阳解放后，饱受战乱之苦的汾酒迎来了自己的“复兴与重塑”。1948年，杨汉三主持恢复生产汾酒，使汾酒成功出现在开国晚宴上，成为名副其实的“国宴酒”。汾酒“复苏”后，不断融入时代大潮中的新基因，从而“重塑”辉煌。秦斌和刘风亮时期，以质量为核心，实行“全面严格”。
、实”的管理制度，确定“五大员”班组管理体系，奠定了汾酒尊重科学、尊重人才的企业内核，“重塑”了汾酒的匠人精神。秦汉章、华罗庚两位时代巨匠以严谨的科学精神，“重塑”了汾酒的酿艺，让汾酒更具时代科技性。常贵明、吴寿先时期，汾酒人坚守“高质量立厂，严管理治厂”，不断锤炼汾酒产品品质，让汾酒冲到了行业老大的位置，开启了中国酒业的“汾老大”时代。至李秋喜董事长主政汾酒，以“从根上改，在制上破，在治上立”的国企改革，提出了“文化营销”战略，以“中国酒魂”的差异化战略定位，引领白酒产业文化为王的时代，从而“重塑”了汾酒竞争硬核实力。汾酒文化，是代表中国酒文化的“活态文化”，汾酒博物馆，是“汾酒文化”不可或缺的一部分，它以丰富的实物文物见证了汾酒的千年发展，以隽永的精神内涵成为支撑“中国酒魂”的强力证据。从2007年算起，汾酒博物馆已经建馆十多年，与当下日新月异的市场大环境和文旅发展趋势有一定的差距，已不能满足与适应“汾酒速度”，博物馆升级势在必行。近几年，汾酒博物馆顺势而为，几经扩建，现已发展成为面积8000平方米，设有19个单元展区的大型酒类博物馆。馆内融入了多项现代科技，增加了参观的趣味性和互动性。走出了酒产业以“文化自觉”唤醒产业生命力的有益实践，树立了行业典范。
汾酒博物馆，是汾酒文化的载体，它见证了汾酒的六千年文化，见证了汾酒对中华酒文化的影响，亦见证了中华文明与汾酒自身的“恢复与重塑”。它向社会和消费者展示了中华文明和中国酒文化的浩瀚，更作为文化营销的沃土，不断地为汾酒营销贡献持续的力量。拥有六千年历史的汾酒，未来，必将在文化营销与汾酒博物馆的多元加持中，扶摇直上，更上一层楼。
