查理伯爵白兰地xo价格,查理伯爵白兰地是真酒吗

　　

　　玛依白兰地是法国最早的蒸馏酒，其起源比干邑还要早200多年。 　　

　　

　　 　　

　　

　　干邑和雅玛依经常被人拿来比较。有人说干邑像波尔多，雅玛依更像勃艮第。一个比较商业化，追求品牌效应，一个追求个性。 　　

　　

　　如果你是雅玛依的忠实粉丝，你会说，“干邑要经过两次蒸馏，葡萄的香气更多的留在酒糟里，酒中的酚类物质更多的是橡木桶赋予的。山一不一样。雅玛依人发明了一种神奇的机器，像蒸笼一样。当葡萄酒向下流动时，蒸汽从下面上升，交换发生在中间。蒸汽把酒的香气带进来，更多的是受葡萄本身的影响。” 　　

　　

　　其实一开始雅玛依白兰地也是经过第二科涅克的，第二科涅克是一种以葡萄为原料，产于法国科涅克或周边地区的白兰地。干邑只有在铜蒸馏器中双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封2年，才能称为干邑。 　　

　　

　　 　　

　　

　　近年来，干邑已经成为中国众多葡萄酒爱好者的不二之选，但今天我要说的是在法国被称为“生命之水”的雅玛依。 　　

　　

　　蒸馏，直到1800年，酿酒师发明了铜蒸馏器，一次蒸馏就可以完成整个过程。玛依白兰地的独特性很大程度上取决于这个工具。早在1818年，山一当地的酒商就为这种奇妙的工具申请了专利。当你问起山一的历史，法国人会给你讲不完的关于它和皇室的故事。 　　

　　

　　大仲马作品《三个火枪手》中最著名的侠客达达尼昂(D 'Artagnan)每次回家探亲，回到凡尔赛宫，总要给国王和王后带几瓶“达利凯城堡”(“达利凯城堡”是下亚马伊区的一座古城堡，出产最上等的亚马伊白兰地)。 　　

　　

　　 　　

　　

　　不仅如此，山一地区还有另外一种说法。 　　

　　

　　相传，雅玛依是法国国王查理七世母亲的出生地。查理七世出生后，他的母亲让他喝一口白兰地和大蒜汁，以此来判断孩子的生命力和智慧。她相信白兰地能给查理带来智慧，而大蒜能给他足够的力量和勇气。 　　

　　

　　法国历史上的查理七世与“亚玛伊”有着非常深厚的历史渊源：他登基时正处于英法“百年战争”之中。当时卡斯克的“亚玛伊派”为查理七世提供支持。他们向查理提供人力、物力、财力，甚至提供雅玛依白兰地奖励三军。 　　

　　

　　充分说明了雅玛依白兰地的悠久历史。其实早在罗马时代，生产雅玛依白兰地的卡斯克就开始种植葡萄酿酒了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　公元6世纪，法兰克国王克洛维的宠臣海尔曼被分封在今天的卡斯克地区。海尔曼的名字在拉丁语中是“阿米尼乌斯”，音译为“阿米格尼尤努斯”。不过这个称呼有点别扭，所以当地的卡斯克人干脆就叫他“亚玛依”。时间长了，“山一”就成了这个地区的代名词。 　　

　　

　　公元10世纪，法国的一位公爵在此地被封为“雅玛依公爵”。从此，“雅玛依”这个名字就被收入了法国皇家地理词典。 　　

　　

　　值得一提的是，拿破仑还对雅玛依白兰地情有独钟。他曾经严禁全国各地的酒商向外国出口雅玛依白兰地。他给出的理由是：“干邑给了外国人极大的满足感和无尽的享受，雅玛依白兰地应该留给自己人享用！”拿破仑被反法联盟打败后，被流放到圣赫勒拿岛，还不忘高价收藏几瓶雅玛依白兰地随身携带。 　　

　　

　　 　　

　　

　　在过去，阿马尼亚克也是一种广泛交易和公认的白兰地。但由于阿马尼亚克位于内陆(波尔多东南部)，在后来的交易中败给了地理位置优越的干邑，所以知名度逐渐下降。20世纪，阿马尼亚克产区遭遇根瘤蚜虫病害，产量一度减少到50万升。 　　

　　

　　现在你去山米产区，这里的人总会向你强调，5升葡萄汁才能蒸馏出1升山米。另外，它的种植面积非常有限。生产干邑的葡萄酒产地约为7万公顷，而雅玛依只有2000公顷，年产量为6-8万瓶。所以在法国市场，雅玛依的价格普遍高于干邑。 　　

　　

　　按照规定，可以用来酿造阿玛尼亚克的葡萄有10种，其中最重要的四种是Ugni Blanc、Baco、Folle Blanche和Colombard。其中白玉霓虹约占种植面积的一半。白玉霓虹酸度高，有抗菌作用，酒精含量低。阳台有泥土和李子的味道，味道浓郁。鸽子白为阿马尼亚克增添了情趣。 　　

　　

　　 　　

　　

　　包括阿马尼亚克的三个主要产区，即下阿马尼亚克(下阿尔 　　

magnac）、泰纳雷泽（Tenareze）和上雅文邑（Haut Armagnac）。葡萄种植主要集中在下雅文邑。

　　

根据基酒陈年时间的不同，雅文邑可以分为以下7个等级：

　　

1. Blanche：未经橡木桶陈年

　　

2. VS（Very Special）：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少1年。

　　

3. VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少4年。

　　

4. Napoleon：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少6年。

　　

5. XO, Hors dage：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少10年。

　　

6. Age Indicated：酒标上标示了最年轻的酒液的“年龄”。

　　

7. Vintages：所有的酒液都来自酒标所标示的年份，酒液至少在橡木桶中陈年10年。

　　

　　

相比干邑的风味特点，雅文邑香气更加突出，酒体更加丰满，风格也更加多样。典型的雅文邑带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果），喝起来感觉酒精更粗糙一点，你既可以单独饮用，也可以冰镇后或加冰块和水品尝，配上雪茄也是不错的选择。

　　

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