汉酱酒由茅台集团旗下习酒公司于2005年6月推出。2011年5月，贵州茅台股份有限公司接手汉酱品牌，推出酱香酒，作为公司的拳头产品，其定位仅次于茅台酒，既深度传承了茅台酒的文化底蕴，又彰显了茅台酱香在贵州的鼻祖地位。
关于汉酱酒的起源还有一个故事。司马迁《史记西南夷列传》记载，公元前135年，汉武帝在赤水河(今黔北习水一带)听说了西部出产的名酒“苟江酱”，拜唐萌出使南越喝了它，忍不住称赞它“香甜可口”。后来汉武帝派大将唐萌到贵州探路，留下了“唐萌饮酱制夜郎”的传说。有句话叫“什么是冬青酱？赚取唐梦茜部。”这叫汉酱。
汉酱酒继承了茅台的核心酿造工艺，以当地出产的优质糯米、高粱、小麦为原料。经过九次蒸馏，八次发酵，七次提酒，历时一年，储存，精心勾兑。
按品类来说，目前汉江酒属于茅台系列酒。《汉水酒》中的产品主要有汉酱酒、汉酱酒（135BC）、汉酱酒（铂金蓝）等。, BC(公元前135年)意为公元前，公元前135年意为公元前135年，加强了对梁武帝“香艳故事”起源的表述。
中国酱酒(公元前135年)
目前市场上大部分酱香型白酒都是53%，为什么中国酱香型白酒是51%？主要有两个原因：一、汉酱酒品质特点不同
汉酱酒的酒精浓度定为51%，既兼顾了乙醇与水的缔合程度，又体现了柔和的口感，将传统与时尚有机结合。50%汉酱酒的品质特征是酱香突出，清雅细腻，醇厚柔和，回味悠长，空杯留香持久；53度茅台酒的质量特征是酱香突出，清雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。
汉酱酒开创了绵柔酱香这个酱香型白酒细分品类，与传统酱香型白酒最大区别为汉酱酒入口绵软、下喉柔顺。
二、汉酱酒市场定位不同
53度天妃茅台酒
51度茅台酒定位高端酱香型白酒，51度汉香型白酒定位第二高酱香型白酒。汉酱酒口感绵软绵软，更能适应现代商务消费的时尚潮流。适合对酱香型白酒感兴趣，但又吃不惯传统酱香型白酒的消费者。
