京津白酒概况：京津地处华北，经济发达，人口众多，消费水平较高。京津是二锅头的发源地，这里诞生了中国第一家国有酒厂。是清香型白酒的重要生产基地，也是北派酱香型白酒的重要发展区域。京津地区主要生产清香型和浓香型酒，酱香型酒较少。
北京和天津的白酒容量大。据最保守的估计，北京的白酒市场容量在100亿以上，天津的白酒容量在80亿左右。两者的白酒总产能在200亿-250亿之间。北京和天津的白酒产量也很高。2020年，北京市白酒总产量为341262万千升，居全国第三和第四位。天津市白酒总产量为26680万千升，居全国第21位。两项产品总产量超过湖北省，居全国第三。
京津有几十家酒庄，但缺乏高端产品。京津高端市场大部分被茅台、五粮液、国窖1573瓜分，本土品牌大部分占据中低端市场，其中以二锅头、金六福、金九为主。京津地区是中国重要的白酒产区。以下是京津地区的九大名酒：
红星二锅头：“每个人心中都有一颗红星”。长期以来，红星二锅头一直是大众口粮酒的典型代表。1949年，红星收编了龙泉、通泉涌、永和城、通清泉等十二个老字号的炒菜锅，都是老北京的名牌。它继承了北京百年酿酒技术，建立了国有二锅头酒厂。所以红星比牛栏山更有根基。为了保证所有中国人都能喝到纯正的二锅头酒，国家规定二锅头的价格不能太高。
红星二锅头是典型的麸曲酒，也是二锅头酒中销量最大的。红星二锅头更加坚持传统工艺，也正因为如此，红星二锅头入选了“CCTV”国家品牌计划。绿瓶和蓝瓶二锅头，和红星一样，都是大众口粮酒的代表。我喝过65度红星二锅头，真的很辣很醇。大多数人还是尽量不去尝试。目前红星二锅头已被大豪科技收购。它曾试图借壳上市，但失败了。现在，年销售额30亿左右。
牛栏山二锅头：牛栏山二锅头产于北京牛栏山镇，但说到牛栏山，大家一般会想到浓香型的白牛。牛栏山白酒主要分为两种，一种是浓香型风格的酒鬼酒，一种是清香型的牛栏山二锅头。虽然牛栏山的销售额已经超过100亿元，但大部分来自白牛儿，而不是二锅头，所以人们经常拿红星和牛栏山做比较。其实牛栏山二锅头属于纯粮酿造，只是市场覆盖率没有红星二锅头高。
牛栏山二锅头比红星更有弹性，但也是麸曲发酵。它由高粱、大麦、小麦、豌豆等制成。以52度的浓香型白酒为基准。它清香淡雅，口感醇厚，比红星更柔和。为了打破人们对二锅头低端酒的一贯印象，牛栏山推出了珍品30、经典黄龙、魁生等一些高端产品。
永丰二锅头：北京永丰二锅头是北京最著名的三大二锅头之一。解放前，同仁堂药酒都用这种酒。永丰头隶属于北京二锅头酒业有限公司，始建于1949年10月，是国营北京大兴酒厂改制企业。相比红星、牛栏山，永丰二锅头在北京市场涉足更深，北京以外的市场并不大。升级版的北京二锅头继承了老北京二锅头的传统酿造技艺。该产品以优质高粱为原料，小麦制曲，麸曲糖化发酵而成。
永丰牌北京二锅头虽然坚持传统工艺，但比前两种“更软”。其酒体清澈透明，醇厚甘甜爽口，不燥不辣。被誉为“最不像二锅头的二锅头”。近年来，永丰二锅头创新营销模式，不断拓展年轻人市场，推出“六大顺”、“七星”等产品，是婚宴、寿宴、婴儿宴、学校推广宴、家庭聚会等的理想最佳选择。
花都酱香酒：20世纪六七十年代，以周恒刚先生为代表的老一辈白酒技术专家，立足北方生态和水土，研制出“麸曲酱香酒”。华都酒业的前身北京昌平县酒厂是“麸曲酱香酒”的试点研发地。后来在“八大名酒进京”的历史背景下，出于帮助首都企业的目的，茅台酒厂的顶级酿酒师北上授艺，使昌平县酒厂掌握了大曲酱香型白酒的技术。
花都酱香酒于1981年研制成功，现已由大曲改为麸曲。其著名产品有延龄春、承天门酱香酒等。除了总部在北京，花都酱香酒还投资十亿元在赤水河畔的习水县建设生产基地。花都酱香酒又被称为“北京小茅台”。
金六福：金六福是贴牌酒起家的品牌。目前，公司已更名为靳东集团，总部设在北京。该品牌创立于1996年，与当时中国白酒行业的龙头五粮液集团强强联手。
手，由五粮液公司生产，金六福负责贴标和对外销售。现在金六福已经在四川邛崃市的天台山拥有十万亩生态酿酒园核心产区，并在当地成立了四川邛崃金六福崖谷生态酿酒公司，可以自主生产。
金六福拥有着十万亩生态酿酒园核心产区，以及占地1000余亩的生态酿酒基地。目前金六福的产品主要来自于三个方面，第一个就是五粮液代工的产品，口感也是最接近于五粮液的；第二个是自己在邛崃的基地生产的，酒质比较稳定，目前金六福的产品大多来源产自该地；第三种就是收购的子公司生产的贴牌酒，这个酒质比较参差不齐的。
津酒：津酒是天津市著名的大曲浓香酒，津酒集团也是天津最大的白酒酿造企业。津酒酒厂于1952年建厂，旗下的多款酒在天津市名酒评比中获得天津名酒称号，尤其以津酒最为著名。最鼎盛的时候，津酒在天津的中高档白酒市场几乎达到了90%以上的覆盖率，各餐饮场所几乎都有津酒的踪影，被誉为“无店不津”。
津酒酒厂在建厂初期主要生产清香型白酒。后来酒厂以浓香酒为主，主打绵柔风格，津酒也是我国最早研制的低度白酒之一，1998年荣获轻工部优质出口产品银奖等。虽然曾经津酒在天津盛极一时，但是目前的市场占有率大幅度下降，在去年的销售额仅有3亿元左右。
芦台春：芦台春酒产自天津市宁河县芦台镇，酿酒所用水源自燕山山脉，几经矿化，水中含适量的氧气，属弱碱性矿泉水，是白酒酿造的较佳水质。芦台春酒坚持双线发展，以浓香酒和酱香酒为主要产品，其中酱香产品最著名。芦台春酒是天津的老品牌，已经有300多年历史了，素有“津门雅韵，百年传承”之称，并且获得了国家地理产品保护标志。
芦台春酒厂所产芦台春酒、德和老酒系列被评为“津门老字号”；芦台春酒传统酿造技艺列入天津市非物质文化遗产名录；芦台春的酱香酒被称为“天津小茅台”。早年芦台春酒是麸曲酱香酒，后来改麸曲为多曲发酵，提升了酒品和口感的柔和度，广受市场好评。
高粱酒：天津有两家比较著名的高粱酒品牌，一个是津酒牌直沽高粱酒，另一个是金星牌义聚永高粱酒。酒厂建厂初期生产清香酒，其产品继承了天津“直沽烧酒”的精湛工艺，生产纯干爽口，酒质醇和，风格独特的传统名酒“直沽老白干”，后改为“直沽高粱酒”。1950年直沽高粱酒被誉为华北名酒，1977年、1980连续两届被评为天津市优质酒。
义聚永酒业似乎从风格和发展上更接近于北京的二锅头，目前公司仍然是以清香酒为主。义聚永高粱酒采用麸曲发酵，将直沽烧酒的传统技艺与当地自然环境相结合，年产曲酒超过万吨。义聚永高粱酒就有很明显的清香型的特点，清甜又干净的感觉，没有杂味，喝到最后能感觉一股清甜的回味感觉。
天津大曲：天津大曲是天津酿酒厂（现津酒集团）于1971年在高粱酒的基础上投产的大曲酒，选择吸取泸州曲酒和茅台酒的工艺技术而酿成的，于1973年试制成功。1974年被天津市推荐为招待外宾用酒，1979年被评为天津市名酒，1980年又被评为天津市优质产品，1984年获得轻工业部银杯奖。
该酒是采用优质高粱为原料，以大麦、小麦和豌豆混合制曲。因为是在原有高粱酒的基础上进行试制，所以早期的天津大曲在风格上更偏向于清香酒。但现在的天津大曲几乎全部按照浓香酒来生产，口感芳香浓郁、酒香纯正，甚至还带有苹果香。早期以60度附近的高度酒为主，现在大多是45度附近的中度酒。
