自2001年以来，贵州茅台一直在申请“国酒茅台”商标，引起了其他白酒企业的抗议。2012年，“国酒茅台”商标一通过初审，商标局就收到了95份异议申请。2017年，商标局驳回了“国酒茅台”的申请。2019年7月1日，茅台变更为“贵州茅台”，不再有“国酒茅台”的名称。
汾酒在广告中自称“中国葡萄酒的灵魂”。很多不了解汾酒的人都觉得这个口号有些夸张。中国有很多名酒，比如泸州老窖股份有限公司，一直在“国窖”的层面饱受争议。为什么汾酒使用“中国酒魂”没有被行业诟病，也没有被国家禁止？
一、汾酒的历史渊源中国是世界上最早人工酿造粮食酒的三个国家之一。杏花村早在古代就是中国酒文化的中心区域之一。1982年，吉林大学考古系和山西省考古研究所联合发掘汾阳新华村遗址，出土了中国最早的酿酒器，向世界宣布中国早在6000年前的仰韶文化中就发明了人工粮食酒。
有人说中国唐朝以前没有蒸馏酒。汾酒怎么会和现在一样？汾酒当时叫汾酒，酿造工艺、酒精度、色泽都和今天有很大不同。但是，没有当时的汾酒，就没有以“干酒”闻名的唐代杏花村酒，甚至在南北朝二十四史中也有记载，更没有现在的汾酒。
二、白酒的传播中国白酒由北向南传播。有资料证明这个源头在山西，汾酒是山西白酒技术的创始人。白酒流传各地的功臣，应该归功于晋商。
明清时期，晋商崛起，很多商人把汾酒卖到各地，也有人高价请杏花村的酿酒师傅，用汾酒酿造技术把当地的材料酿造成酒。
汾酒的酿造技术最早传入陕西。由于陕西的气候、水土、物产与杏花村不同，酿造工艺也在不断变化和改进，典型代表就是西凤酒。
西凤酒用窖池发酵醅。在每个酿酒季节之后，会在酒窖上重新涂上一层泥来建造新的酒窖。酒醅不断与土壤中的真菌相互作用，发酵后的西凤酒在清香的基础上，香气成分丰富。
改进后的陕酒酿造技术传到四川泸州、绵竹等地，再传到遵义，但用的是石窖酿造酱香型白酒。
三。汾酒工艺清朝咸丰年间，茅台镇还只是赤水河边的一个小渔村。后来由于盐运周转，成为川盐销往贵州的沿海地区。到了仁怀的茅台，不能走水路上去。你需要把它们全部从船上卸下来，然后驮在人背上，驮在马上，分发到贵阳和安顺去卖。由此，茅台村成为川黔盐销售的转运站和货物集散地，山西、陕西盐商云集。到了清朝康熙年间，这里已经发展成为一个繁华的河边小镇。
于是，山西、陕西商人在这里建立了成毅酒厂，并从山西聘请工人酿造杏花汾酒，与当地酿酒商一起研究酿酒，但他们只为自己酿造，不对外销售。咸丰年间，山西、陕西商人歇业返乡，于是把所有的酒厂、盐店都卖给了贵州本地人。
一杯汾酒浓缩了一段中国历史。虽然如今的汾酒在中国十大名酒中排名第五，但其一贯的品质也赢得了大量饮酒者的喜爱。
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