人是新的好，酒是陈的香？不全是！
村里一个老人过生日，把埋在土里十几年的白酒拿出来喝。他没想到会有霉味。
你不是说酒越来越好喝吗？带着疑问，我去了我们酒厂，酿酒几十年的大师。
行家直言，白酒越放越香是“伪命题”。
酒之所以会越闻越香，是因为酒中的酒精、酯类等物质发生了化学反应，产生了酒香。如果有一方劣质，停止了反应，酒就会生出臭味，不要被白酒没有保质期所迷惑。把酒存放在陶罐里就更不可取了。陶罐密度低，土壤中的水蒸气、杂质、微生物都可以渗透进来。时间久了，酒体会被污染，再好的酒也会被“浪费”。
既然如此，白酒酒瓶为什么不标注保质期？根据我国相关规定，酒精含量高于10%的饮料可以免除标准保质期。
我们平时喝的白酒大多都是35度以上的，不需要标注保质期。
然而，虽然没有标注保质期，但有些白酒，经过长期存放，口感并不好，远不如刚酿的时候。今天就来说说越来越难喝的三种白酒。不知道。
第一种：酒精勾兑酒
有粮食做原料，但不全是粮食。里面有很多添加剂(香精，酒鬼酒)，很容易放在上面。
严格来说只能叫勾兑酒。
里面的添加剂使其不适合长期存放，因为这些添加剂很难发生化学反应，长期存放后其香味会挥发，喝起来会很淡，甚至还有化学酒精的刺鼻气味。
如何彻底告别酒精勾兑酒？买酒的时候要注意原料清单。一旦不是有添加剂的纯粮，就说明不是纯粮，不建议长时间存放。
第二种：低度白酒
纯粮酒适合储存，但不是所有的纯粮酒都适合储存。
中国白酒可分为高度(50度以上)、中度(40-50度)和低度(40度以下)。
其中，低度白酒分子间的稳定性不强。
酒精处于劣势，与芳香物质的微量元素无法平衡。微量元素大量繁殖。时间长了，饮料会变酸，有难闻的味道，口感不好。
长期白酒，建议存放50度左右的白酒。
这种白酒，酒精分子和香味物质之间的平衡比较均匀。只要保存得当，理论上保存十几年都不会有问题。
第三种：清香型白酒
我国白酒有清香型、浓香型、酱香型等多种香型。
需要注意的是，并不是所有的清香型白酒都适合长期存放，比如清香型白酒。
清香型白酒的特点是“清”。喝过这种白酒的朋友应该都知道，它的味道很淡，很好喝。
清香型白酒本来就清淡。存放时间长了，酯含量会少一些，味道会淡一些。
一般建议2年内饮用。否则可能会像白水一样少，甚至会有一些异味。
建议储存酱香型白酒。这类白酒酿造工艺复杂，香气物质丰富，具有百味杂陈的特点。长期存放后，会更加香醇。
总结：建议囤积50%纯粮酒(酱香型)。说到酱香酒，一定要囤积茅台，可谓中国白酒的一哥。
但是茅台不便宜。普通家庭是不愿意买的，有时候，买不到。
所以不能喝酱？不要！我国地大物博，好酱不在少数。关键在于我们能不能找到他们。
寻找好的酱香酒，就在两点：纯粮，标号是GB/T26760，等级高。
具备这两个条件的酱香酒，恰到好处，味道鲜美，适合储存。平时有空的时候可以去附近的超市逛逛，一定能找到实惠的酱料。如果平时太忙，可以合租。
大家2个，看看你喝过吗？第一款：君中元私藏酒
酿造人，曾传政，师承“酱酒之父”李兴发。
用料讲究，采用纯正的红缨子糯高粱，生产周期长达一年，制成新酒，又在特有窖灌放10年，靠着酒质，赢得了不少酒客的心。
可惜，由于只懂做酒，不懂直播、明星等宣传，名气局限于本地，知道的人不多。
开瓶爆香，酒香很浓，几秒不到，衣服上都沾染了浓郁的酱香。
酒体饱满，酒液透亮，泛着微黄，倒酒入杯，溅起莹莹酒花，绵密丰富。
抿上一口，除了香，还是香，嘴里爆香，微酸甘润，细腻无比，层次感很分明，咽下之后，口中香味久久不散，打嗝，都是醇厚的酒香。
第二款：珍酒十五
珍酒，是经过“白酒泰斗”季克良品鉴后起下的名字。
被誉为“酒中珍品”，珍酒是当年“异地茅台的实验项目”酒。
原料、工艺都格外讲究，坚持用“12987”工艺酿酒，成酒又窖藏很久，才放入到市场，口感上乘。
酒液微黄，酒花绵密丰富，入口畅快，慢慢的酱香滋味，又有些许的花果香，令人心旷神怡。
好了，文章写到这就结束了，不知道大家觉得白酒有没有保质期呢？
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
