说到生活中的常客，人们不得不说“酒”。酒是食物的精华，越喝越年轻。酒是三五好友聚会时的一种娱乐，是增进人与人之间情感交流的桥梁，是拉近人与人之间距离的纽带。如今，酒在生活中的作用可以说是无可替代的。
只是酒虽然能在人际交往中发挥重要作用，但也要好好保存。大家都说酒没有保质期。招待朋友的时候可以拿出来喝，但是一开口就喝不下了。那么，开瓶后的酒能存放多久呢？
白酒为什么不标保质期？
众所周知，大多白酒是越陈越香，10年，20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感，那么为什么白酒不像其他食品一样，有保质期呢？据我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。而且度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。
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“跑酒”
“跑酒”这个词相信大家都了解，没开过瓶的白酒基本处于密封状态，跑酒不严重，可以长期存放，品质好的酒，只要保存条件完好，放个几十年也是可以的，且酒质会越来越好，
而开过瓶的白酒，密封性较差，哪怕是盖紧瓶盖，但跑酒依旧严重，毕竟酒精是会挥发的，密封性不足，跑酒情况会加大，且如果存放环境不好，还会影响到酒质，影响口感。
白酒开瓶后的保存期期限
白酒开瓶后，酒水和空气接触，就会开始起反应，及时封紧瓶口后放入低温处保存，夏季最佳保存时间为7天，冬季最佳保存时间为10-14天。如果保存不当，酒精长时间挥发，就会失去原有的口感。
以上的保存期限是相对的，而不是绝对的。因为在实际保存过程中，保存的期限会受到环境因素的多重影响。比如摇晃震动和较高的环境温度，会加速酒的挥发；与空气接触，会引发一些不可控的化学变化；强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。
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怎么储存开封后的白酒
储存白酒的基本条件是：恒温恒湿、通风、避光，无太阳直射。
具体细节如下：
（1）开过瓶的瓶盖一定要拧紧，用生料带或者保鲜膜缠住瓶口使之密封，以防跑气。
（2）瓶装酒都要直立存放，切勿横着存。
（3）选择避光、阴凉、通风，恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方。
（4）存放过程中，尽量避免挪动和晃动，以免加快酒精的挥发。
（5）如果有条件，用小瓶存酒可以减小瓶盖和酒之间的空间也可以减少挥发。
（6）南方注意防潮，酒摆放要远离墙面和地面，用塑料板区隔。北方，远离暖气片，避免温度过高，同时远离窗户，避免内外温差过大影响酒质。
