有人说中国文明史几乎都是用酒写的，可谓滴酒不沾的历史。古往今来，葡萄酒的“香醇爽口”始终在王公将相、英雄豪杰、才子佳人、黎巴嫩人民之间渗透传递，不仅丰富了各行各业的精神生活，也促进了人类文化艺术的大发展。
杜康是酒的始祖。
根据传说，
起初杜康酿酒总是失败，少了一个配方。
一天晚上，我在床上思考，却想不起来。我在迷茫中睡着了。这时，杜康做了一个梦。在梦里，一个仙女告诉他，你必须在酉时之前加三滴血才能成功。
第一滴血要了书生的血，第二滴血要了屠夫的血，第三滴血话还没说完，神仙就走了，杜康被惊醒。
当杜康跑到酒作坊的时候，正好一个书生过来，从书生身上取了一滴血。然后一个屠夫来了，从屠夫那里又得到了一滴血。
眼看第三滴血就要来了，杜康此时百思不得其解。第三滴血不知道从何说起，干脆跑出去找。他在门口的一棵大树下找到了一个乞丐，取了乞丐的血，加到酒糟里。这时候刚好是第一次，酒也做好了！
所以“酒”字站在三分水旁边，代表三个人的血，“酉”字是代表酉时形成的。合成后就变成了“酒”字！
之后是人饮三界。第一个是学者的境界。刚上桌的时候你推我搡，互相让步，说不能喝。
喝到一定程度就达到了第二种境界：屠夫境界，没有人会服从任何人，不喝不放手！我一喝酒就觉得自己老了！
到第三境界：乞丐境界，哪里有床，哪里就能躺！
