“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。问当地人哪里买酒省心？木瑶指杏花村。”
这首唐代杜牧的歌是《清明》，后两句营造了一个生动的画面。前者被克制，后者被提升，对比交错，对比变得有趣，流传甚广。“杏花村”也由此得名。杏花村，汾酒的起源地，清香的鼻祖，是中国白酒名镇，是中国葡萄酒和酒文化的发源地。
孕育此地的山西，酿酒文化悠久，诗词酒文化灿烂，与古老厚重的黄河文明一脉相承，内涵丰富，源远流长。
山西有着“山川在外”、“人文之乡”的历史，有着“物产丰富、人民勤劳、人杰地灵”的美誉。最早的“中国”诞生并奠定于此，中华文明的基因血液在此萌发、传承、凝结。
因地处太行山以西而得名山西；因地处黄河以东，故又称河东；春秋为晋之地，故简称晋；它是出现于7000-5000年前的仰韶文化的中心区域之一。
汾阳位于山西西部，一万年前夏族先民就在这里繁衍生息。这里土地肥沃，气候温和，水质甘甜，物产丰富，环境优越。明《汾州府志》说汾州(今汾阳)“左有汾河，右有金锁，前有离石，后有汤泉。漂亮！山固。”
汾阳建县2600多年，作为县、州、府所在地的历史也有1500多年。在这个县的几个仰韶文化遗址中，出土了用于原始酿酒的发酵容器——小口尖底瓮。
从出土文物来看，远在6000年前，此地人口稠密，农业发达。原始先民早已开始了以农业为基础的定居生活，并开始了较为普遍的酿酒活动。它是中国原始酒文化的中心地区之一。
杏花村遗址出土的文物真实记录了汾酒从孕育到诞生的历史过程。
汾酒的历史非常悠久。考古发掘证明，山西杏花村酿造汾酒的历史可以追溯到4000多年前的龙山文化时期。另据《北齐书》的记载，在1500年前的南北朝时期，“杏花村”汾酒已经成为宫廷御用酒，在北齐时受到武成帝的推崇和推崇。而杏花村一个关于酒精中毒的传说也流传至今。
据传说，很久以前，杏花村不叫杏花村，叫吴杏花。每年早春，村外杏花遍地开。从远处看，它们就像天上的红云飘落到地上，非常美丽。
吴杏花有一个名叫迪什的年轻人。他的胳膊很宽，腰很圆。他常年以打猎为生。初夏的一个傍晚，迪什从村后的峡山打猎回来，正走过杏林，忽然听到杏林深处传来一声微弱的呜咽。
他循着声音，发现一个虚弱的女人靠在一棵树上哭泣。她很难过。善良的迪什问为什么，女孩流着泪讲述了她的家庭故事。原来这个女孩因为家里的灾难和父母的去世，独自来探亲，但是亲戚也已经去世了，她无处可住，就在这里哭。迪什看着女孩张兴华如雨般纯净的脸庞，心生怜惜，便带她回村安置在邻居家。她的一生都被迪什掌控着。几天后，经过村民同意，他们结婚了。婚后，丈夫陪妻子唱歌，生活十分甜蜜。
有一句农业谚语：一旦小麦变黄，杏树就会过夜。正当枝头青杏呈现玉黄色，即将成熟的时候，突然一连下了十天的雨。
过了一个艳阳天，被雨水打裂的黄杏“啪、啪”地掉在了地上。不出一天，装满黄杏的篮子就热了，发酵了，就上了河
这时，贤惠的妻子说：“这叫酒，不是水。它是由发酵的杏子制成的。请尝试一下。”大家一尝，都连连叫好，都询问他们的做法，争相效仿。从此，吴杏花有了酿酒厂，香甜的杏酒成了家喻户晓的名字。
原来女孩是太后瑶池的杏花仙子，因为不愿意受到太后的惩罚，偷偷下凡。看到村民遇到困难，就用发酵的杏子酿酒，解决了村民的危机。
因为她酿的酒在天上很香，王太后都流口水了，雷公电母奉命为上界神仙酿酒。
一个仲夏的下午，发现踪迹的王妈妈来捉杏花仙。她站在云端，大声喊道：“敢惹杏仙，敢冒犯天道，
偷下凡尘，罪无不赦！念你此番凡间酿酒辛苦，快将美酒带回天庭供仙人饮用，如若不然，化尔为云，身心俱亡。”杏花仙子听罢，非但不怕还据理力争。王母恼羞成怒，一声炸雷，闪电劈下。待炸雷闪电过后，杏花仙子已不见踪影。从此杏花坞一辈辈流传着杏花仙子酿酒的传说。
每年到杏花开放时节，村里总要下一场潇潇春雨。据说，那是杏花仙子思念亲人的泪水。这个美丽的传说折射出了杏花村汾酒的文化底蕴深厚。
可谓杏花村是酒，杏花村是诗，杏花村是诗与酒的最佳结合体，美哉！妙哉！
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