近日，山西汾酒发布2021年中报，年报显示，公司半年营收和净利润均实现增长。汾酒业绩连续三年高速增长的背后原因很多，其高端单品青花汾酒不断升级突破价格空间的影响也不容忽视。与此同时，在汾酒的带动下，青香板块的另一家千亿企业牛栏山也一路攻城略地。其产品畅销全国的同时，高端产品得到了进一步巩固。不久前，推出千元价位的奎盛牛栏山酒正式参与千元竞争的头部企业大战。可以说，近两年在疫情下，清香型白酒龙头企业进入了新的高端轨道。除了汾酒和牛栏山，红星作为北京二锅头的代名词，通过曲线上市，推出高端二锅头产品，在资本市场和高端市场赢得满堂彩。
清香型白酒为何能异军突起？
清香型白酒为什么能成为辣酱之下的新生力量？除了汾酒的领先和引领发展，清香型白酒为什么能在全国酱香趋势下走出一条自己的路？
1.清香型是中国白酒的母香。根据中国白酒香型的分类，清香型是中国白酒的母香，浓香型和酱香型都是由清香型演变而来。为了纪念汾酒的科研实践时期，白酒界的一代宗师秦含章老教师还写了一首绝句：“千里银装初春，四方学汾酒。”从白酒酿造工艺来看，清香型白酒可以通过改进工艺和白酒风格设计成浓香型和酱香型，酱香型和浓香型白酒很难设计成清香型。
2、清香型是中国白酒普世酒
在中国白酒发展史上，清香型白酒是中国白酒的通用酒，承担了中国白酒市场的普及和教育。从20世纪80年代的大到红星坪，再到江的崛起和牛栏山博粉统一中低端市场，清香型白酒一直承担着中国白酒口味的教育和普及，成为老百姓的第一口酒，也是世界认识中国白酒的起点。因此赢得了各界人士的喜爱，不仅赢得了普通人的青睐，也成功吸引了年轻人，在高端市场占据了自己的位置。
3、清香型是中国白酒国际性
随着中国实力的日益增强，代表中国文化的中国白酒正跟随中国走向世界。真正能满足中国白酒走向世界的香型是清香型白酒。芬香不仅有国际香的基础，而且更容易打开国际市场的大门。与浓香型白酒和酱香型白酒相比，清香型白酒具有国际化的口感和更国际化的性价比，是中国白酒真正未来的国际化表达。
谁是值得收藏的清香型白酒
无论是过去还是未来，清香型白酒的热度都将继续保持。那么，在清香型白酒高歌猛进的道路上，未来清香型白酒高端收藏市场有哪些值得白酒爱好者收藏的产品呢？一、清香高端标配收藏：700元起
代表产品：山西汾酒 青花30
青花汾酒30复兴版是汾酒改革三年后发布的首款高端单品，也被业界视为汾酒复兴的产品标杆。在传统清香型酿酒工艺的基础上，选用“福曲，东宁1022”的独特工艺，即基酒是贮存10年以上的基酒，发酵周期是普通汾酒的两倍。在最老的两个车间生产，保证汾酒的品质。
初字清，底字清，清澈透明，酒味纯正，酒味醇厚浓郁，柔和细腻。青花汾酒30复兴版具有典型的高端汾酒风格。“清清爽爽”，这是很多人的评价。
代表产品：红星二锅头 红星高照宗师1949
红星大师赵高1949是红星二锅头于2019年推出的高端产品。它选用优质高粱为原料
红星大师赵高1949香醇甜美，优雅自然。入口后香味纯正、醇厚、丰满、绵长。你试过吗？
代表产品：牛栏山二锅头 牛栏山魁盛号
圣昊产品传承百年烹饪锅，采用大师手工原浆，经过十余道传统工艺，再以科技赋能。每一个细节都做得尽善尽美，精心酿造。
“清、爽、醇、净”是很多酒友对牛栏山这款高端产品的评价，也有酒友对这款产品的评价是“一杯酒，满嘴余香”。
二、清香中级玩家收藏：3000元起
代表产品：青花40中国龙
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青花汾酒 40 中国龙来自青花汾酒精酿第一生产车间，经过 249 道工序，精选10%的基酒，由国家级调酒大师选取20年以上基酒、40年以上老酒勾调而成。
中国酒业协会理事长宋书玉在品鉴后称，青花汾酒40中国龙代表着清香酒的极致，它的香在于花果之韵，它的味在于甘爽之魅，它的品格在于净余之魂。而它的性极为温和，升华品味和香气的同时，风味悠长，美不胜收。
三：清香顶级玩家收藏：5000元起
代表产品：头锅原浆汾酒
头锅原浆汾酒，是2015年以来在行业内首位推出的66度超高度白酒，是中国真正具有宜藏、宜礼、宜品的原汁原味的超高度白酒。
作为最能能代表超高度白酒产品特征的产品，头锅原浆汾酒与其他超高度白酒不同，其产量稀缺，为每年度秋季新生产周期酿造蒸馏的第一锅酒，其工艺特点为端午伏曲，夏末立醅，重阳蒸馏，因生产设备、场地皆为新周期首次使用，是微生物菌群孕育重生的最旺之时所得精华，每1000吨汾酒原浆只取数吨头锅原浆汾酒，稀缺性可见一斑。
其品质上乘，头锅原浆汾酒酿制过程中不加浆不降度，接酒过程中掐头去尾，独取66度腰部酒体，最大程度保留了原酒的自然风味，是原浆汾酒精华之精华。
其持续升值，每年稀缺的限定产量，使得头锅原浆汾酒收藏价值逐年攀升，成为了当前清香型白酒收藏市场最大的产品。其高度原浆、保真保值的一系列收藏性白酒价值的确立，使得头锅原浆汾酒成为时下清香型顶级玩家的收藏必备。
