去年年底，洋河酒厂的一个朋友送了我两瓶M6 40.8的酒，并告诉我这是酒厂的新产品，定位在普通M6和M9之间。今年上半年，我买了一瓶52年的M6。今天分别品尝这两款酒，谈谈它们的风格水平和品质感受。
说起洋河酒厂，它位于江苏省宿迁市泗阳县洋河镇。这是中国的名酒。现在洋河是中国第三大白酒品牌，主要产品是蓝色经典系列白酒。梦之蓝是该系列中的高档产品，分为M1、M3、M6、M9、手动级五个档次。数字越高，等级越高。与现在的洋河浓香型白酒不同的是，早期的洋河浓香型白酒中大量使用了大麦和豌豆，是一种中高温白酒，使白酒有一种类似于蚝油的淡淡的豌豆鲜香。现在的洋河浓香型白酒不属于这种风格，它在江淮浓香型窖香的基础上突出了粮曲的风味，也正因为如此，其白酒风格才有了四川宜宾白酒的个性。
M6是酒庄推出的一款新的高端产品。我的M6 40.8是20191030批次的酒。这个酒是包装好的酒，不卖。酒香四溢，此酒香气突出，窖香、糟香、醇香、蜜香相互协调。它的窖香是江淮的窖香带一丝沟香，和现在的古井贡、金世元一样。品酒上，这款酒入口柔和，前段香气饱满，酒醅和窖池的香气在口中绽放。中段因为酒精度低所以有点细，尾味甜，是纯甜米的复合甜。整个酒香气浓郁，易于饮用，适合人们饮用。
我的M6 52是20191221批酒。酒香扑鼻，此酒香气与40.8酒相差无几，但相比之下，52酒窖的香气更为突出，粮曲香气较弱；品酒上，这款酒入口顺滑连续，酒体中间感强烈，粮曲与窖香和谐，尾韵悠长，余味干净。与40.8酒相比，这款酒的粮香稍有减弱，因此窖香更为突出。同时因为度数高，这款酒的度数也更强。与我手中的普通M6相比，这款酒的香气更紧，普通M6的酒体略松。与更高端的M9相比，这款酒有点新，M9更复杂，但它的谷物风味比M6更淡。相比最高端的手工级，M6与之有更多的相似之处。毕竟手工班的五谷风味比M9更突出。
总体来说，这两款洋河M6都是品质较好的浓香型白酒，都是现在的洋河浓香型白酒，粮曲香和江淮窖香突出。但对于拥有两个学位的M6来说，其葡萄酒设计还是有所不同的，52 M6更注重原洋河葡萄酒的风格。而40.8度的M6则是用多种白酒调味，通过强化粮曲的香气，添加额外的甜味调味酒来弥补酒体的甘甜醇厚感，使酒体不会因降解而呈现出香味不足的水感。最后，关于我对这两款梦蓝M6品质的理解，作为酒友和行业的你怎么看？欢迎在留言区留言，大家一起探讨。
