中国是酒的故乡，酒文化的发源地，也是世界上最早的国家之一。酿酒在中国有着悠久的历史。在几千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步的。
酒作为一种特殊的文化形式，在中国传统文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到了社会生活的各个领域。
中国白酒、祖先在亚述创造的啤酒和祖先在中东西河流域创造的葡萄酒被列为世界三大最古老的葡萄酒之一。
今天，我先给你介绍一下中国的饮酒礼仪。我们爱喝酒的朋友更要注意了，以免因为这方面的知识而丢面子。喝酒的礼仪也分场合和身份不同，但一般分为以下三步。下面我给你详细解释一下。
(1)倒酒
通常情况下，饮料要倒入酒杯后再喝。有时，为了表示对客人的尊重和友谊，主人会亲自为他们倒酒。
服务员倒酒时，别忘了道谢，但不要端起酒杯。但当主人亲自来斟酒时，他必须端起酒杯表示感谢。必要时，他需要起身站立，或俯身点头作为礼物。有时候，你也可以给他一个“手指敲击仪式”作为回报。即右手拇指、食指、中指一起捏，指尖向下轻敲桌面几下。这种方法适合中式宴会，表示感谢对方。
和茶道一样
主人为客人倒的酒应该是本次宴会上最好的酒，要当场启封。倒酒的时候要注意三点。第一，要一视同仁，只给个人和别人倒酒不倒油。第二，注意顺序。可以从你坐的地方顺时针开始，也可以先给长辈和客人倒酒。第三，你需要适量的酒。白酒和啤酒都可以灌，其他洋酒不讲究这个。如果把它们倒得太满太汹涌，显然是不合适的，也是一种浪费。除主人和服务员外，其他客人不得自行为他人倒酒。
(2)烤面包
吐司，也叫吐司。具体来说，在正式宴会上，主人出于某种原因提议客人喝酒。敬酒的时候，我们一般会说一些祝福的话。在正式宴会上，主人和主宾将郑重致祝酒词。因此，敬酒往往是宴请必不可少的一道程序。
喝酒的时候随时都可以敬酒。经常敬酒会让气氛变得热烈欢快。但如果正式敬酒，要在特定的时间，首先考虑的是不影响客人用餐。
通常情况下，敬酒最好在宾主落座后、用餐前开始。有时，它可以在主菜之后，甜点之前完成。无论是正式敬酒还是一般情况下的敬酒，内容越短越好。不要用长篇大论让别人等很久。
当别人敬酒或买酒时，在场的所有其他人都应停止吃喝，坐在座位上，认真倾听对方，不要小声讽刺或公开表达对对方啰嗦的厌恶。
(3)干杯
欢呼是指用某种方式劝别人喝酒，或者劝别人和自己同时喝，特别是敬酒和敬酒的时候。敬酒时，一个人常常喝敬酒中的酒，所以叫敬酒。有时，祝酒者互相碰杯，所以也叫碰杯。
干杯，需要有人带头提议。敬酒者可以是敬酒的主人和主宾，也可以是现场喝酒的任何人。敬酒时，应起身站立，右手拿起酒杯，或右手拿起酒杯后，左手扶着杯底，面带微笑，看着别人，尤其是你所希望的人，并给予赞美，如祝对方身体健康、生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业有成、双方合作成功，等等。
主人或其他人敬酒后，你应该手拿酒杯站起来。就算不喝也要拿起水杯假装。敬酒时，应该把酒杯举到眼睛的高度。说了“干杯”之后，要把酒一口喝完，或者喝一半，或者适量。然后，就要举着一杯酒，看着敬酒的人，这个过程就结束了。
以前中餐喝白酒，干杯要一口吞下，杯里没有剩酒。现在，不一定要这样。在西餐中，要注意祝福和敬酒只能用香槟，不能用啤酒或其他酒。喝香槟时，以喝掉杯中一半的酒为宜，但也要量力而行。
在中餐中，还有一点需要注意。也就是主人亲自给自己敬酒后，要回敬，再和自己敬酒。回答的时候要右手持杯，左手托底，和对方一起把酒喝完。
有时候，敬酒的时候，可以象征性地互相碰一下酒杯。碰杯时不要太用力，一定要听到响声。出于尊重，可以让自己的酒杯比对方低。当你离对方很远的时候，可以用“过桥”的方法作为变通方法，就是用手拿着酒杯的底部轻轻触碰桌面。这样做无异于互相碰杯。
p>不过，这一方式只是中式的。在西餐宴会上，人们是只祝福不劝酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯时，尤其不能彼此碰杯。
在西式宴会上，越过身边之人，而与相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也不允许。
不敢是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，并要好自为之，努力保持风度，做到“饮酒不醉为君子”。
喝醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。在充满束缚的古代封建社会，诗人、画家、书法家通过醉酒抒发内心情绪，创造出不计其数的诗篇
李白的:
月下独酌
花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时同交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
将进酒
君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁
水调歌头
苏轼
明月几时有？把酒问青天。
不知天上宫阙，今夕是何年。
我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒, 起舞弄清影，何似在人间。
转朱阁，抵绮户，照无眠。
不应有恨，何事偏向别时圆。
