现代人越来越喜欢甜食，不仅味道好，还能给人带来一种特别的喜悦感。
为了迎合消费者的口味，不仅奶茶变得更甜，很多酒的甜味也更加明显。消费者也会好奇。为什么白酒有甜味？
虽然都是甜的，但是白酒的甜和奶茶的甜是不一样的。奶茶的甜味大部分是用糖来增甜的，但白酒属于蒸馏酒，国家对白酒中的固形物有严格的规定。除了糖，甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜钾等甜味添加剂都不能添加。
所以，白酒的甜味来自于自身。
白酒蒸馏过程中，除水和乙醇外，各种香气物质都是随蒸汽进入白酒的。目前，已从白酒中检测出1000多种微量成分，包括酯类、酸类、醇类、醛类、羧基等。
这些微量成分虽然所占比例较小，但种类丰富，对白酒的品质和风味影响很大，其中酸类、高级脂肪酸和多元醇是白酒的主要风味物质。
白酒中的甜味物质有很多，但主要贡献者是多元醇，多元醇是丁二醇、甘油等多种醇的组合，每种单个醇的甜味强度不同。
在中国的几种基本香型白酒中，都有上面提到的甜味物质，所以严格来说，所有固态酿造的白酒都会有甜味。
但由于不同香型酒的微量成分含量不同，甜度也不同。
所以白酒为什么有甜味，跟它的酿造有关。
内容来自：泸州老窖有限公司文化中心
