夏天适合泡一壶果酒！家里囤的汾酒江小白可以用上了
此前，李子奇采摘青梅酒的视频让无数人对泡制果酒产生了兴趣。其实泡果酒在中国人中间很常见，果香和酒香的碰撞让不喝酒的人也忍不住喝几杯。
现在网上有很多制作果酒的教程，但并不是所有的酒都能用来制作果酒。很多人不知道，酿造果酒也需要酒体。
首先，做果酒一定要选纯粮酒。目前市场上有很多以食用酒精为原料的白酒。与纯粮白酒相比，缺少很多影响风味口感的微量元素。用来做果酒不仅不好喝，还破坏了水果的营养。所以，如果自己在家酿果酒，一定要用无添加剂的纯粮酒。
其次，泡果酒也讲究酒体的程度。度数过低，不利于长期保存，也不能起到杀菌的作用。反之，度数过高会影响果味，整体口感过浓，不符合果酒的风格。所以业内人士普遍推荐用40%左右的酒体来酿造果酒。这个度数的酒体能更好的保留水果的风味和营养，口感更柔和，更甜。
在香型的选择上，清香型白酒更适合酿造果酒，因为清香型白酒中酸类和酯类的含量更合适，更能激发水果的营养成分。清香型白酒还能更好地保留风味物质，更好地融合酒香和果香。相比之下，其他主流香型可能太重，掩盖不了水果味。
市面上符合上述条件的酒其实很多。比如现在流行的江就是纯粮酿造的浓香型高粱酒，其主打的单品表情瓶刚好40度，完美符合上述条件，用来做果酒也同样好喝。
还有市面上最畅销的红盖博芬，是一种用高粱、大麦、豌豆等谷物酿造的清香型高粱酒。42度的酒体也非常适合做果酒。
这个夏天，买点好酒好水果回来做果酒！
