小龙虾是一种常见的水生动物，尤其是在夏天。小龙虾大量上市，红烧小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、十三香小龙虾。肉质鲜嫩细腻，非常好吃。小龙虾喜欢生活在沼泽、池塘、沟渠、溪流中，对水质要求没有那么高。它的食物主要是小鱼小虾，浮游生物和植物，即使小鱼死了。
实际上，你知道吗？在长白山水域，有一种小龙虾的“远亲”，它的名字叫蝼蛄。说到蝼蛄，很多人以为它是一种虫子，那种钻入地下的昆虫，其实不是。这只蝼蛄不是另一只蝼蛄。
在吉利长大的小伙伴一定对鼻涕虫印象深刻。小龙虾对水质没有要求，但蛞蝓不一样。他们对水质要求极高，任何污染都不行，会害死他们的。水必须是新鲜透明的，而且必须是流动的活水。如果想抓几只来配种，可能不太现实，也很难配种。
因为生长环境的原因，他们的体质不同。与小龙虾相比，蝼蛄的壳更硬，肉质更嫩，味道更好。20世纪90年代，蝼蛄在溪流中非常常见。许多孩子很调皮，喜欢在水里抓鱼虾。其中，蝼蛄最为常见。当他们到家时，他们到家了。
据朋友回忆，1995年，我们在松花江支流洗澡的时候，水很清，大家都下水了。突然，一个小伙伴泪流满面。大家游过去，原来它的脚被夹住了，罪魁祸首是蝼蛄。除了游泳，大家还“报复”了小伙伴，主动抓了鼹鼠蛐蛐。
蛞蝓分布于松花江、图们江和鸭绿江，尤以松花江分布最广。六七十年代是蛞蝓的高峰期，一度泛滥。后来蛞蝓可以端上餐桌，一度流传甚广，人人都钓。结果到了90年代，才二十年。
蛴螬水质高，生态恢复慢，跟不上人的进食速度。大网、小网、无家网、蛴螬一度销声匿迹。另外，在90年代，人们开始使用除草剂，这些除草剂是从外国、日本和美国引进的。在稻田里喷洒它们可以防止草长出来，效果不错。
因为这两个因素，过度捕捞和农药污染，蝼蛄已经完全消失了。流域几乎全军覆没，所剩无几。只有少数蝼蛄可以在孤立的溪流和人迹罕至的地方找到。有老人说，1993年，一夜之间发现了蝼蛄。
只要有一个污染点，五公里外的蛞蝓几乎都会受到影响。现在，如果你能抓到它们，人们会以两百元一斤或五百元一斤的价格购买它们。现在，它们已经没有市场了，你只能在人迹罕至的溪流中找到它们。
让我们来看看小龙虾。死鱼吃它，但它是腐肉。除了食物，小龙虾对水域没有要求。淤泥、沼泽、泥水、死水、污染水照常滋生，丝毫不受影响。我们不得不佩服小龙虾的生存技能。其他生物真的比不上它。
蟋蟀和小龙虾的关系，就像野山参和栽培参一样，有不同的使用价值。做小龙虾的时候，如果不是重油和麻辣，小龙虾的腥味是完全抑制不住的。味道如何？大家都比较清楚。蛐蛐的味道比较清淡，生态。
境，造就了两者不同的体质。
蝲蛄在经过吞吐之后，身体被处理干净，把蝲蛄磨成浆，就像磨豆腐一样，起锅烧水，水沸腾之后，将液体缓缓倒入，在高温的作用下，蝲蛄会变成鸡蛋花一样的物质，最后放食盐、香菜、香油调味，滑嫩可口，乾隆在品尝后，不禁脱口而出，“名字中有豆腐却不见豆腐”，奇也~
蝲蛄是原生态的本国物种，外号“淡水小龙虾”，最早还是进贡的贡品，专供皇帝享用，一道有名的蝲蛄豆腐，已经申请吉林非物质文化遗产，而小龙虾是外来物种，破坏了我国的生态环境，哪个好，哪个坏，真假好坏，一看便知。
蝲蛄不是小龙虾，千万别认错了，小龙虾是红褐色的，蝲蛄是青灰色的，一个喜爱干净，一个喜欢食腐，两者不可相提并论。
鉴于蝲蛄的美味，如果有机会的话，一定要尝试一番，和小龙虾的做法类似，但是腥味很小，无需过度重油麻辣，蝲蛄的味道，能秒杀小龙虾，肉质松软，鲜美的很。
禁止抄袭，我是小食味，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
