欢 迎 关 注 我 们
雨后，将是万物苏醒和复兴的节气。来说说和春天有关的话题吧。不知道大家有没有关注过。很多白酒都是以“春”命名的，比如剑南春、五粮春。那么为什么“春”会成为白酒名字的高频词呢？
最早把春和酒联系起来的文字出现在《诗经豳风七月》年，描绘的是周初的农耕景观。“八月剥枣，十月得米。正因如此，春酒有助于长寿。”在古代，枣和米都是酿酒的原料。古代的酒大多是冬天酿造，春天成熟，所以叫春酒。大概只是因为春天成熟的酒比较多，所以很久以来，人们都把“春酒”或者“春”当作酒的总称。
到了晋代，“春”字开始象征性地与酒联系在一起。相传晋代河东人刘白多酿了一种好酒，好酒，喝了几个月都醒不过来。这种酒是以他自己的名字命名的，“白多醇”。
《魏阳礼志》330《洛阳珈蓝记法云寺》年记载了这样一个故事，说的是北魏开国郡侯毛宏斌在送百多春酒到藩时遇到了盗贼，不料这些盗贼喝了酒后喝醉了，很容易就被抓住了。后来有句话叫“你不怕弯弓拔剑，只怕白酒落春泥”，意思是你不怕弯弓动刀，只怕酒醉人。
集全斋收藏铜镜。上面讲的一个故事就是白酿酒的故事。
到了唐代，唐朝的人叫酒泉，“泉”字完全可以指酒。“杯”“杯”“杯”等词语开始出现并继续使用。
唐代叶洛在诗《巴南旅舍言怀》中写道，“红泪窥烛，碧波引春杯。”这里“杯”与“杯”同音，“春杯”是酒杯的意思。苏轼也写道，“梅枝饰果脯，竹叶浮春杯。”诗，天然竹叶青，必是杯中颇香的酒。
春台的意思是餐桌。《水浒传》第六章鲁写的“瓦罐寺”，寺庙破败不堪。“我看到火炉旁的漆泉台，只有表面有些灰尘。”上面说饭桌上落满了灰尘，很明显我们是很久没开始合伙了。
清代郎廷机编纂的酒类著作《胜饮编》中，记载了许多唐代以“春”为名的美酒。比如，有意思的是，当时的剑南路，也就是四川剑阁以南到长江以南的地区，出产的酒“剑南春”，和现在的剑南春同名同地。不过，蒸馏技术在唐宋时期并没有像现在这样广泛使用。当时剑南春做的是米酒，现在是蒸馏后的高度白酒。
此外，还有蓬莱春、洞庭春、扶余春、玉壶春、土苦春、石洞春、阮交春等各种酒名，出现在唐代的诗词中。宋代的“春”也是五花八门，如百花春、千奇春、锦江春、武陵春等。它不仅名字众多，而且比唐代那些漂亮的酒名还多了几分侠义的味道。
这些酒名很多都是通过文学作品流传下来的，或者被各大酒商沿用。除了前面提到的剑南春、五粮春，现存的还有贵州的尚泰春、江苏的梅兰春、山西的梨花春、山东的景阳春、北京的延龄春、内蒙古的沙漠春，现在还在生产。或者也活跃在现代小说、影视剧，酒楼里“小二，来锅里好好的董庭春”的台词。是不是越听越熟悉？
春天酿造，不妨来一杯葡萄酒，感受一下春天的魅力。
——/ END /——
往期推荐
戏曲艺术中的酒文化
二十九、放锅上，倒烧酒。
工厂酒和商品酒有什么区别？
参考资料
1付金泉《古今春酒知多少》，酿造工艺；
蒋玉祥《唐代剑南道春酒史考》，四川大学学报；
3: 3
