12月6日，世界侍酒师Fonk Kamer中国行的最后一站在武汉正式上演，演绎了一场葡萄酒与楚菜的激情碰撞。当天，方克卡默与楚菜大师徐莹表演了一场别开生面的“大师炖菜”，与数百家媒体和KOL畅谈第九代张裕赤霞珠与楚菜的绝配，并深度分享和交流了葡萄酒知识和礼仪。
伴随着悠扬的钢琴声和张裕解百纳的醇香，来宾们在欢乐的气氛中观看了百年张裕大事记系列展。从1931年诞生到现在的第九代张裕解百纳，记录着张裕解百纳一步步的成长足迹。
1931年张洁百纳问世，以蛇龙珠为原料酿造了中国第一瓶干红葡萄酒。时任张裕总经理的许受张裕创始人倡导的“融合中西文化”、“海纳百川”的经营理念启发，故取名“解百纳”。
1937年，经当时的中华民国工业部商标局核准，张裕公司正式注册了“解百纳”商标，注册证号为“第33477号”。这款被视为“中国味道”象征的酒，口感变得更好，包装设计更注重颜值，整体视野更加国际化。不仅用中英文标注了年份、产地等信息，而且正面“百年张裕”的印章做成印章形式，瓶形更加挺拔。
众所周知，楚文化对中国历史影响深远，楚菜更是闻名遐迩。其实，张裕和楚文化早在民国时期就有很深的渊源。
让我带着历史记忆回望1932年。张裕在武汉设立销售端口，销售张裕葡萄酒。另外，一份20世纪50年代的史料也显示，山东烟酒公司汉口分公司(汉口花楼街204号)也有张裕葡萄酒销售。因此，有着80多年历史的楚菜和张羽解百纳自然是相得益彰，默契十足。
这个活动主要针对我们的红酒。在品尝了第九代张裕赤霞珠后，方克卡莫先生指出我们的葡萄酒有三个品级的区别。特级“果香”比较浓郁，收藏级则以“陈年香”为主，大师级则更“醇厚均衡”。品尝不同的酒对应不同的楚菜，说明楚菜文化真的博大精深，对应三款解百纳的不同口味，每一次尝试都有新的惊喜。
方卡梅尔在与媒体交流时也表示，今天感受到的楚文化与张裕解百纳的碰撞，让他对中国文化有了更深入的了解。楚菜从配料到制作，历代相传。作为代表中国味道的葡萄酒，张裕白洁娜应该有责任和义务传承中国酒文化。
据了解，方克卡默先生是世界知名的侍酒师，从事侍酒师工作近20年。他是非常资深的侍酒师，在国际葡萄酒界享有非常高的声誉。早在1996年，冯克卡默先生就通过了苏大师的法庭
mmeliers)组织的理论、盲品和实操考试，成为全球仅有的200余位“侍酒大师”之一。
目前，方克卡默先生已出版《德国百佳葡萄园》、《葡萄酒鉴赏课堂》、《给葡萄酒鉴赏家的100条建议》、《葡萄酒常见错误小词典》、《葡萄酒之旅――法尔兹》、《100 种有机葡萄酒》等畅销书，专著多达16部。
侍酒课堂生动有趣，重塑中国葡萄酒文化自信
随着活动慢慢的进入到高潮中，方克卡默先生还为来宾现场开设侍酒知识课堂，从专业的角度讲解葡萄酒方面的礼仪及实用技巧，例如例如开瓶方式、倒酒方法、握杯姿势、品酒步骤等，大家受益匪浅。
现场还有与大家进行侍酒文化互动：盲品、闻香料......等常见的侍酒师基本功游戏与品鉴游戏。
有来宾表示，没想到葡萄酒品鉴活动也可以如此有趣及干货满满。
据悉，张裕一直是“中国葡萄酒文化”传播的倡导者，此前就曾走进大学校园，开展“葡萄酒文化礼仪公开课”。张裕一直致力于推广这类活动，让大家在趣味性中学习侍酒知识，通过深刻体验传递中国葡萄酒文化。
与此同时，张裕的设施条件也让方克卡默大为称赞，他曾表示去过张裕参观考察，张裕的酒庄、葡萄酒、葡萄酒旅游，都给了他非常大的惊喜。他在张裕看到了中国葡萄酒企业的勤奋努力，因此非常愿意与张裕合作，让更多的中国消费者熟悉葡萄酒文化，也让更多的国外消费者了解张裕。”
如今，解百纳以“传递中国葡萄酒文化”为目标，走出国门，迈向世界。美国《刘易斯顿论坛报》日前发表《中国新兴中产阶层彰显经济实力》，其中写道：“在一间奢华的品酒室，张裕解百纳干红颇受好评。有评论称，中国葡萄酒的品质大幅提升，对欧洲的出口在持续增长。”
目前，张裕解百纳全球销量累计突破 5 亿瓶，平均一分钟被消费者喝掉 57 瓶，并且已进入了欧洲 5000 多家超市销售。在2006年，张裕解百纳就被英国皇室的酒水供应商维特罗斯列入采购名单，成为首个打入欧洲主流市场的中国葡萄酒品牌；在2009年，更是被评为“全球30个顶级葡萄酒品牌之一”，成为真正具有国际影响力的中国葡萄酒超级大单品。
体验文化，传递文化。张裕在秉承匠心成就一瓶好酒时，还不忘积极传递葡萄酒文化，此次通过一张侍酒菜单，两位大师的搭配互动，满足大家感官与心灵的耕耘，让更多人感受中国葡萄酒文化的魅力。
活动进行到最后，世界侍酒大师方克卡默大师和楚菜大师联合推荐世界首款菜单――“2018张裕楚文化侍酒菜单”。此菜单将传承着中国2000多年的楚文化美食与葡萄美酒的合理搭配，同时，也是一张符合现代人生活的侍酒菜单。
