文/康薇 图片水来源于网络
水井坊博物馆内可以品尝原浆酒；
水井坊紧连兰桂坊和成都九眼桥酒吧一条街，感受馆内古朴传统的酿酒工艺后，可以走路到九眼桥，体验成都的酒吧氛围.
元明末，位于成都东门府南河附近的水镜街，开了一家前店后坊的传统酒楼。酒厂的老板很会酿酒。从此，这家酒厂的酒在府南河路口的大街小巷名声大噪。
因为坐落在水镜街，这个受人喜爱的酒庄被称为方水晶。几代人以来，方水晶的名声不仅传遍了成都，也成为了全国各地酒商的必去之地。
随着时代和社会的变迁，原来的方水晶酒厂已经变成了成都全兴酒厂的老车间。1998年8月，全兴酒厂改建厂房时，发现了面积约1700平方米，发掘面积280平方米的方水晶遗址。
经过考古发掘，方水晶遗址出土了大量传统酿酒器具。同时也证明了这个遗址从元末到明初的600多年间一直在持续生产白酒。从发掘的遗址可以看出，当时的方水晶已经是业内翘楚，规模无与伦比。
方水晶博物馆位于成都市老东门桥外水镜街南侧。它是在方水晶遗址的基础上建造的，是集文物展厅、非物质遗产展示地、酒文化体验中心、优质名酒原产地为一体的综合性博物馆。
该博物馆由成都著名建筑师刘加坤及其事务所设计，四川方水晶股份有限公司投资建设，于2013年7月18日对外开放。
这里保存和展示着600年历史的国家级重点文物方水晶遗址原貌和被评为国家级非物质文化遗产的“方水晶酒传统酿造技艺”。
这个博物馆主要展示方水晶的特殊文化。博物馆收藏有完整的方水晶遗址出土文物、方水晶葡萄酒传统酿造工艺所需的生产工具、方水晶公司各个时期的商标、产品、文具、荣誉勋章等。
方水晶作为四川的一家传奇酒厂，始于元末，历经明清，连续生产600多年。是全国乃至全世界科学考古发掘出的方水晶最全面、最完整、最古老、最原始的古酒厂遗址。也承载了600多年中国白酒传统文化的精髓，再现了中国白酒的酒文化和酒文明。
看点1：文物陈列馆
根据博物馆明清遗留框架制作的水镜街酒厂遗址展示图，用沙盘生动再现了明清时期成都城市酒业的壮丽景象。会场结合逼真的声音输出设备，刺激人的感官，让观众有身临其境的感觉。
沙盘后的窗户花园比例大小还原了明代酒庄的经营模式，高大空旷的建筑设计让人感受到置身于传统酒庄的历史。
文物展厅陈列着碗、盘、碗、壶、杯、碟、勺等20余种出土陶瓷。展出的文物影射了古代中国的文明程度和文化境界。展厅将真实物品还原在原使用场所，使场景真实具体。
看点2：非物质遗产演示场所
水坊遗址是迄今为止发现的最早、最完整的遗址，能全面反映古代酿酒作坊店前、店后蒸馏、酿造的全过程。
博物馆内的水井
反映的酿酒工艺从原料煮熟、拌曲发酵到蒸馏烤酒，各个环节具备，遗迹、遗物丰富，保存完好，再现了古代酿酒工艺的全过程，而且水井街酒坊遗址所反映的酿酒工艺达到的高度，已和现代酿酒技术无大的差别。
从水井坊的遗址情况看，该遗址有年代分属明代、清代和现代的晾堂3座，酒窖8口，炉灶4座，灰坑4个和路基、木柱、酿酒设备基座等。
在演示场所内能够参观整个酿酒过程，从封窖，出窖，蒸馏等过程，讲解全面，演示清晰，能顺便了解各类国际常见蒸馏方式和蒸馏酒。
看点3：水井坊酒文化体验中心
水井坊酒文化体验中心至今仍在生产，参观者能够体验制酒的过程，感受酒文化的古朴韵味。
走进巨大的车间，能看到两长排古老的长方体酵池，酒糟在酒泥的封存下酒香阵阵。窖池之后是蒸馏车间，水井坊是全国唯一的古法，全纯手工作业的酒厂。原全兴酒厂撤离后，博物馆内仍保留一个生产车间，采用古法纯手工作业。
参观完之后的环节就是品酒。着中式服装的调酒师傅讲完原浆酒的勾兑原理后，就可以品尝水井坊自产的原浆酒了，工作人员会耐心讲解品酒的常识和礼仪。
