清酒可谓是日本美女和审美的代言人。本期酒咖推荐百合酒业股份有限公司的两种清酒：白鹤大吟酿清酒和白鹤山田锦纯米吟酿清酒,一起品味日本清酒的美味和醇厚之美。
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白鹤大吟酿清酒原价299元/瓶，优惠价248元/瓶;
白鹤山田锦纯米吟酿清酒原价260元/瓶，优惠价198元/瓶.
日本清酒的独特魅力
清酒一直是日本人喜爱的饮品，无论是大型宴会、婚礼仪式、酒吧还是普通人的餐桌上，日本清酒随处可见。随着日本文化的流行，日本清酒也风靡全球。
日本古代的酒都是“浊酒”，即掺有酒糟的酒。直到公元八世纪的唐朝，中国酿造黄酒的技术传入日本，才出现了由酒曲发酵酿造的来自清亮透明和绵柔爽口的日本清酒。
好米酿好酒
日本清酒的制作工艺非常精良，用来酿造的大米并不是日常食用的大米。日常大米含有大量蛋白质，虽然吃起来鲜甜，但用于酿酒会导致走味。
用来酿造日本清酒的大米被称为“酒造好适米”,常见的“山田锦”、“五百万石”和“梅山锦”都是非常优质的大米。其中，“山田锦”尤其受到酿酒师的推崇。由于其外层较硬，剥皮过程中碎米较少，而白米心大，蛋白质含量低，所酿造的酒少有杂味，品质纯正.
决定风味的“精米步合”
酿造清酒的第一步是将精选的大米去皮数次，然后用碾米机将大米的外层磨碎。清酒标签上标注的“精米步合”是指原糙米中剩余精米的比例。“精米”是指将未加工的大米磨碎的过程，而“分步”在日语中是“比例”的意思。
比如把一颗糙米的40%磨掉，保留60%的原米粒芯，60%的精米勾兑。米的细阶越低，磨掉的部分越多，清酒越淡，反之越浓。
风格多样的日本清酒
清酒风格多样，从浓郁的酒香到米香，或者从清爽到浓郁。不同种类的清酒有不同的味道。例如，纯米酒的味道更醇厚，甜而微酸，而纯米吟酿的味道则爽滑爽脆，米香浓郁。大吟酿,更为精致宁静，口感细腻细腻，而纯米大吟酿则优雅纯粹，回味悠长。
不同的清酒喝法也不同。常见的饮用方式有三种：米香浓郁的温酒,冰酒和常温饮用.清酒更适合以“温酒”饮用，口味清淡爽口的清酒适合冰镇饮用。
好米+好水=白鹤的盛名
白鹤酒造株式会社,成立于1743年，位于神户海滩地区，是日本著名的清酒生产基地。这里的水是酿造日本清酒的三大名水之一，含有钙、镁、磷等有助于酵母生长的元素。这里优良的天然泉水水质和冬季寒冷的气温为酿造清酒提供了绝佳的条件。
">今天推荐的第一款清酒――白鹤大吟酿清酒是使用兵库县产的山田锦酿造而成，酒体清澈透明，甘甜淡雅，齿颊留香。此款清酒在2011-2019连续9年获得Monde Selection世界品质评鉴大会金奖。
白鹤大吟酿清酒原价299元/瓶，10月22日-11月4日期间，享优惠价248元/瓶。
白鹤大吟酿清酒精米步合为50%，口感淡丽芳香，适用于许多料理场合，与各种刺身以及日本料理的搭配都会带来美好的日式体验。
清酒的一半在品
日本清酒可谓蕴含着深邃的禅意及日式美学，其神韵一半在酿造，另一半则在饮用。
在日本，根据季节不同酒也有不同的称谓，例如春节喝酒叫屠苏酒，重阳叫菊酒，春天叫花见酒，中秋叫月见酒，冬天叫雪见酒。四季的景和物都搭配在酒中，用不同的饮法，也能品出不一样的韵味来。
今天带来的第二款清酒为白鹤山田锦纯米吟酿清酒，精米步合为60%，是一款非常值得“品”的清酒，它曾在2012-2018连续7年获得Monde Selection世界品质品鉴大会金奖。
白鹤山田锦纯米吟酿清酒原价260元/瓶，10月22日-11月4日期间，享优惠价198元/瓶。
酒体清澈透明，甘甜淡雅，香味随着酒体入口后迅速扩散，回味无穷，不似第一款清酒那般适合冰饮，白鹤山田锦纯米吟酿清酒推荐使用温酒的方式饮用，随着温度的升高，味蕾能感受到清酒更强烈的甜味和更少的苦味，还能感受到更多鲜味和醇美。
一般来说，温酒就是将热水倒入烫酒壶里，装有清酒的温酒器至于其中，用热水把清酒温热；还可将温酒器放入盛有凉水的锅中，将水与清酒一起加热，酒会随着水温的升高而逐渐变热。温热后的清酒通常余韵绵长，也能使料理变得回味无穷，这也是温酒的妙处之一。
白鹤以其悠久的历史和高超的酿造技术，赢得了爱酒人士的青睐，美酒大咖推荐的白鹤大吟酿清酒和白鹤山田锦纯米吟酿清酒都是优质之选。一壶清酒，独酌也好，与友人互诉衷肠也好，足以温暖人心。10月22日-11月4日期间还有超值优惠价，快来麦德龙选购吧！
