盒子、丁咚、每日优鲜、美团购物.和谁一起买菜最靠谱？以下是亲测答案。
作者|姚新禄编辑|罗丽娟
这个特别的春节，很多人都有早起网上抢菜的经历。至于买菜的经历，几乎每个人都有话说。
菜品丰富，价格合适，即时送达。生鲜APP过去强调的这些卖点，在不久的将来都成了奢望。很多用户需要“五点半起床抢饭”、“每天零点抢快递小哥的外卖”。
曾经，这三点是很多生鲜平台的标配，甚至有的平台可以做到30分钟内送达，进一步缩减到29分钟、20分钟。
面对突如其来的巨大需求，各种买菜app也在全力保证货源、价格、配送。现在，他们在生鲜品类、配送速度、价格等方面都在做什么？
近日，全天候科技从北京、上海、广州、成都的数百位用户中收集了数十位买菜用户的数据，并对其使用最广泛的几家生鲜电商平台进行了线上问卷调查和测评。
调研结果显示，在一、二线城市中，使用最普遍的买菜APP包括盒马鲜生、天猫超市、美团买菜、每日优鲜和叮咚买菜；其它有用户使用但频率相对较低的包括京东买菜、永辉生活等。
从食品品类、价格、配送速度来看，哪个平台才是真正的尖子生？作为用户，去哪里买菜最靠谱？你真的很有必要看一看这份最强“购物评价”指南。欢迎你带走。
送货速度：盒马“送货难”，丁咚送货快。全天候科技于2月2日至6日收集了30个真实生鲜电商订单，覆盖北、上、广三个城市。在这项调查中，用户使用盒马鲜生和丁咚购买食品最多。
根据以上调研结果，加上全天候科技多次、多人测评，总结出以下几点：
目前，在白天的下单中，最快配送时间为0.5小时，最长可达16小时；在盒马生鲜、天猫超市下单，必须按时“抢配送”，否则大多处于无法配送情况；叮咚买菜、每日优鲜、京东到家一般均可配送，当天可到；若是晚间9点后下单，多数为次日送达。
调查结果显示，就配送便利性而言，从上到下的顺序大致如下：
若用户未能在盒马、天猫超市的“开放时间”点准时下单，那么抢到配送的几率将大大降低；其他平台大多数时间段均允许下单，其中叮咚买菜和每日优鲜的配送速度较快。
需要注意的是，丁咚买菜目前只有沪、深两地有；美团买菜只有北京、上海、深圳、武汉有。除了测评项目，北京还有两个app，多点和春播，是比较主流的买菜app可以选择。
菜、肉、禽：箱、马最丰富，天天好吃。不同地区差异很大。我们来看看参与调查的朋友是怎么说的：
因为地域和下单时间的差异，参与评测的用户对每家公司的评价都不一样。比如对于每日优鲜，有人认为可以满足需求，也有人说想要的“基本没有”，“没货”是大多数人给出的评价。
相比之下，菜肴的丰富程度谁最高谁最低？
为了统一标准，全天候科技的多个小伙伴分别于2月7日上午10:00-12:00在北京、上海、广州、成都。同时对盒马鲜生、天猫超市、美团购物、天天优鲜购物、丁咚购物五个平台进行了测评，看他们的菜品在“日常情境”中有多丰富。
以下是当天的测评结果(数字后的单位均为“种”):
在上述结果中，几个平台可谓是高水准的判断：盒马(包括与盒马类目共享的天猫)类目齐全，远高于其他三个平台。
尤其是在具体的蔬菜品类上，据全天候科技统计，盒马旗下拥有数十种蔬菜，包括：
相比之下，其他几个平台在上午10点到12点之间的蔬菜非常少。比如游仙每天上午10点在北京朝阳地区，虽然
蔬菜类目下仍有2种，但分别为板栗、人参，有“凑数”嫌疑；叮咚买菜的十余种蔬菜中，也以根茎、菌菇为主，新鲜绿叶菜仅2、3种。每日优鲜不同地区差异较大，虽然在北京朝阳、上海徐汇、成都武侯等地，蔬菜品类仅为个位数，但在上海杨浦、广州天河却品类充足，且蔬菜中的绿叶菜占比近半。
根据以上测试结果，5家平台的菜品丰富度从高到低排序大致为：
当然，必须注意的是，尽管盒马和天猫品类丰富，但在全天候科技在五个地区的上午10点-12点时段测试，两者均属于“配送已约满”状态，均无法下单购买，只能去线下门店自提；而其他三家App品类虽较少，却均能下单。
价格：各平台相对接近，低于春节期间线下物价春节期间，食材价格上涨已经是一个默认现象，在疫情下，今年更不例外，例如在上海某地菜市场，蔬菜“上海青”已涨价至15元一斤，莲藕、猪肉也纷纷涨价；相比之下，打出“不涨价”口号的生鲜电商，似乎拥有较明显优势。
但实际情况是否如此？参与调研的小伙伴们也给出了评价：
为了能够更严谨地对几家平台的物价进行对比，全天候科技选择了土豆、白菜、鸡胸肉、猪肉四种常见品类，逐一对比：
事实证明，比价并不是一个简单事情。在对比过程中，我们遇到的干扰包括：
品类区别，例如土豆，普遍以黄心土豆价格最低，但盒马已无黄心土豆搜索结果，仅有切好的土豆净菜，因此价格偏高；在鸡胸肉、猪肉两品类中，因品牌不同、冷冻冷鲜情况不同、肉品位置不同，均会影响价格；缺货现象，例如盒马在上海、成都无白菜售卖；同时，有些平台价格虽底，但产品已售罄，难以判断其价格公允性。我们能够得出的结果是：
在上述能够搜索到价格的共计38项菜品中，存在大量缺货现象，仅有18项处于可售卖状态，其余20项虽有价格，但均告无货。白菜、土豆、鸡肉、猪肉均为生活常见用品，可以看出，尽管目前各生鲜平台均拥有多种菜品可供选择，但日常所需并不丰富；价格差异低于品类差异。以上海地区的鸡胸肉为例，盒马上最便宜的泰森鸡胸肉售价为21.9元，该菜品在美团买菜上售价为22.9元/500g，高于盒马，但美团买菜同时提供农百鲜品牌鸡胸肉，售价仅为17.4元/500g。在同样是黄心土豆的情况下，四家平台在上海地区的售价在3.5-3.9元之间，差异较小。通过上述对比，我们的建议是：在选择生鲜平台时，价格或许并非主要决定因素；同时，如果想选择上述常见菜品，还是要尽早下单，否则比起多花钱，更大的可能是无货可买。
总结：一站式购买用盒马，临时起意用其它结合配送、菜品、价格，全天候科技对上述生鲜电商App给出如下建议：（满分为5颗★）
盒马生鲜&天猫超市| 推荐指数 ★★★货品全是最大优点，大家可以一站式买齐一周所需的蔬菜肉蛋，还可以顺便购买其他生活用品；当然，在盒马下单，最重要的是卡点抢配送，重点是快！快！快！
扣掉两星自然是因为配送问题，毕竟，如果你在任何其他时段想购买食材，盒马几乎都是不支持配送的。
美团买菜| 推荐指数★★★★菜品丰富程度仅次于盒马，大多数情况高于其他平台。正常情况下，配送时间在2小时左右，可以接受。
不过美团买菜目前仅支持北京、上海、深圳和武汉。
每日优鲜| 推荐指数★★★★★ or ★★在我们的测评中，每日优鲜是个非常“极端”的App，有些地区菜品丰富仅次于盒马，有些地区则品类垫底。不过无论是调研、或是评测，每日优鲜的配送时间均在可接受的范围内，且尚未出现无法配送的状态。
因此我们将对每日优鲜的推荐指数分为两类，在菜品丰富地区，推荐指数5颗星，即随时可下单、货品齐全的最佳选择；在菜品稀少地区，其菜品量几乎等同于“无”，不做推荐。
叮咚买菜| 推荐指数 ★★★在上海地区，叮咚买菜的配送十分稳定，如果每天早上5点半准时起床抢菜，其品类丰富也不亚于盒马。不过在其他时间，叮咚的表现便不太稳定，通常处于蔬菜、鲜肉偏少状态。
与盒马推荐指数相同，是因为常态情况下，叮咚菜品虽少，但至少可以随时下单、即时送达，且在部分地区菜品多于每日优鲜。
不过叮咚买菜目前仅支持上海、深圳。
说明：
在全天候科技的本次评测中，京东到家也是用户们常用的买菜App，不过，因为京东到家为平台聚合时，购买菜品的价格、品类取决于附近便利超商及菜市场，因此并未纳入评估体系中。
上述所有评测，全天候科技尽量做到公平、公允，尽可能控制变量；不过因为多种原因限制，仍可能有所偏颇和遗漏。
如果大家有更多想法、更多生鲜电商App推荐，也欢迎在文后评论中回复，一起找出疫情期间的最靠谱的买菜APP。
（作者安心和郑巧对本文亦有贡献）
