酱香型白酒是什么味道？酱香型白酒的口感有什么特点？相信经常喝酱香型白酒的人对它的口感都很熟悉，但是对于很多没喝过酱香型白酒的人来说，它的口感特点并不是很清楚。那么酱香型白酒是什么味道呢？接下来，我们来讨论一下。
一是具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点。
优质酱香型白酒具有鲜明浓郁的酱香，以天妃茅台为代表，具有酱香突出、淡雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点。茅台镇地处赤水河谷，冬暖夏凉少雨，形成了非常特殊的局部小气候，有利于在酿造过程中起重要作用的微生物群落的生长和富集，从而酿造出酱香型白酒特有的酱香。
第二，优质酱香型白酒产区严格限定在赤水河流域。
赤水河流域严格限制优质酱香型白酒产区。优质酱香型白酒产能扩张有天花板，有天然稀缺性，有“三高三高”(高温制曲、高温堆积发酵、白酒高温蒸馏；制曲时间长，生产周期长，存放时间长)技术赋予酱香型白酒独特的风味，喝后不燥，不易上头，符合消费者“少喝酒，喝好酒”的健康追求。
第三，12987名工人用于优质酱香型白酒。
12987，最著名的酱香技术，用整株高粱高温发酵。高温曲的糖化力和发酵力低，出酒慢。烤七轮酒需要半年时间。新酒在定型定型后可以存放三年，出厂前需要一年的熟化时间。漫长的发酵过程和贮存过程使葡萄酒发生各种复杂的反应，形成复杂的致香物质和呈味物质，造就了酱香型葡萄酒。
第四，优质的酱香型白酒，一开瓶就会闻到纯粮的味道。
一款好的酱香型酒，打开后首先会闻到淡雅清香，就是前香和纯粮香。然后，它会小心翼翼地闻着酱香，带着烘炒的香甜。入口软而不辣，有一种很浓很醇的感觉。口感很干净，酒体粘度比较高。可以让味道在口中翻滚，层次丰富。进入喉咙后会到达胃部，会有一种酒香的温暖感。喝完之后，空杯子还有一股淡雅的香味，几天都不会消失。空杯留香，是余香，这是有口皆碑的。前香与后香相辅相成，融为一体，各有所长。
关于酱香型白酒的口感，这里总结一下它的特点。金樽酒以优质高粱为原料，严格按照“12987”酿造，100%优质纯粮。每一滴酱香型白酒都是经过至少五年储存的醇香老酒。味道不好，但我还是想喝。入口顺滑，酒香浓郁，酒色略黄，酒花丰满均匀，无多余杂质。其酒顺滑爽口，回味甘甜明显，纯正细腻，回味悠长，回味悠长。
