春节过后，年味依旧浓厚，我们还在过年的氛围中，因为每一天都像过节一样，餐桌上变换着不同的美味，让年味延续。
春节意味着春天的到来。春天天气干燥，可以取暖，适合吃一些蛋白质含量高的食物。对虾和牛肉蛋白质含量高，营养价值好。今天，我带来了三个美味的菜肴。我觉得总有一款应该适合你。
1.自从买了电炒锅，还是第一次用烤甜椒。我该怎么办？想来想去，家里有几个甜椒，突然有了灵感。以前我做的是发酵甜椒，蒸着吃。煮熟后，甜椒太差了，尝不出味道。只是用空气炸锅，不如把柿子椒换一种方式炸，说是炸的。我觉得烧烤比较合适。
配料：甜椒、芝士、牛肉馅、酱油、蚝油、精盐、白糖、料酒、白胡椒、胡萝卜、四季豆。
制造步骤：
1.柿子椒(叫彩椒)洗干净后，去掉蒂，清洗里面的籽。别扔了，凯蒂。保持有用。
2.胡萝卜切丁。在牛肉馅中加入食用油、精盐、蚝油、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入切丁的彩椒，切丁的胡萝卜和青豆，一起搅拌均匀。
3.将搅拌好的牛肉馅放入每个彩椒中，压瓷。在彩椒上面铺一层奶酪。
4.将切好的彩椒盖上盖子，放入空气煎锅中。200烤10分钟。
5.出锅后，喷香的空气炸锅就可以冲泡彩椒了。奶酪拉出一条长长的丝，和牛肉、彩椒一起散发出鲜美的味道。
2.炸大虾我做的这个炸大虾香脆可口。做脆皮炸虾，调好面糊很重要。不仅仅是用淀粉和水，还加入了面粉，可以起到酥脆的效果。我听过一个厨师说：淀粉只起到酥的作用，你需要加点面粉才能酥。于是就想起了这句话。
经过练习，这次做的炸大虾真的是又脆又脆。请看看我是怎么做的。谢谢大家！
配料：大虾、淀粉、面粉、西兰花、酱油、蚝油、盐、糖、番茄酱、葱、姜、蒜、面包糠。
制造步骤：
1.把大虾的皮去掉，只留一个小尾巴，把虾线去掉，后面做一刀，铺在砧板上。用刀把大虾轻轻切几下，不要切透。目的是切大虾的筋，炒的时候不要卷。放在盘子里，撒上少许白胡椒粉和精盐，腌制一会去腥。
2.炸虾做面糊：将淀粉、面粉、精盐、料酒、水放入碗中。将这些原料搅拌均匀，直到看不到干粉为止。用筷子夹起来看细化效果。不要太薄也不要太厚。再拿一个盘子，放一些面包屑在里面。将大虾裹上面糊，蘸上面包屑。
3.锅里放油，油热后开中火，把大虾一只一只的在锅里煎至一面金黄，再把另一面翻过来煎至金黄。
4.煎好后关火，不要马上把大虾拿出来。厨师说：这叫梆，这叫养脆。我还跟师傅说让大虾留在锅里，然后做个酱：料酒，精盐，番茄酱，白糖，生抽，蚝油，淀粉，搅拌均匀。切一点大蒜和姜末到碗里。
5.将西蓝花掰成小朵，洗净，焯一下，放在盘子中间。把虾从锅里拿出来，放在西蓝花周围。
5.将油倒入干净的碗中，锅中留少许底油，将碗汁倒入锅中，煮至粘稠，然后关火，浇在大虾上。
何炸脆酥11.jpg">这道炸大虾做好了，一口酥酥脆脆的大虾，就一口西蓝花，别提味道多美了，大虾一点也不显得油腻，西蓝花清口脆爽，跟大虾真是绝配。
三、山药裹橘子这是一道小甜点，制作非常简单，摆盘非常好看，吃着非常香甜。
主要食材：铁棍山药，橘子，白砂糖。
制作步骤：
1、山药去皮，切成段，上锅蒸熟（用筷子轻松扎透就可以）。
2、山药里面放点白砂糖，不放也行，捣成泥。将橘子皮去掉，山药晾凉后，团成一个一个的小园球，再将小圆球按扁，将整个去了皮的橘子包入山药中。
3、将包好橘子的山药对半切开，就是一个个漂亮的山药橘子小甜点。
看上去是不是很漂亮，橘子和山药，真是搭配啊！这个小甜点不仅漂亮，还非常好吃呢。里面裹草莓也特别好看，自己随意搭配。我本来还做了几个裹着巧克力的，效果不是很好，这里就不给大家展示了。
