大年三十，倒一壶黄酒，备几个菜，追忆过去的一年，渐暖微醺。
而中国人喜欢喝白酒，下了火，五脏六腑都涨热了，脸也红了，还发出几声响声。
葡萄酒本来就应该是优雅温和的，慢慢喝才能得到时间沉淀的味道。
诗酒趁年华，醉意人生需生藏.今年，最好尝一尝眼前这瓶会稽山生藏黄酒 。
什么是生藏黄酒？很多朋友都没尝过，甚至没听说过。
与普通黄酒不同的是，它不需要在火上煮沸，而是在酿造后直接陈酿。它是更大程度保留了鲜活口感,所以它被命名为“生藏酒”.
我手里拿的是2011年冬酿生藏.葡萄酒，当我打开瓶子时，它会散发出葡萄酒的香味。它浓郁醇厚，谁也不先醉。
酒色比一般黄酒更澄澈像琥珀一样透明。
酒倾泻而下，不断碰撞着玻璃墙，泠然听起来像是山和流水，在温暖中自带锋芒。
一口滑到了喉咙里，那味道，就一口，让人拍手称妙！
第一口味道清新爽口，像一个年轻人穿着新鲜的衣服和愤怒的马。还是那句话，谦谦君子，回味悠长。
平常真难得遇到这样的好酒，既有陈年老酒的醇厚温润，又有新酿生酒的鲜美浓烈。
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“柔”与“刚”两种境界在舌尖上回旋。酒过三巡，八分喜，两分醉。
若“酒仙”李白能品一回，定斟满杯盏，快意人生。
如此美妙的藏酒来自270多年历史的绍兴老酒厂“会稽山”。.
其前身是绍兴东风酒厂，其前身是纪昀酒厂(1743年)。其黄酒早在1915年就有“东方名酒,”之冠.的美称，它是在美国三藩市赢得了第,一枚国际金质奖。.举办的巴拿马太平洋世界博览会上诞生的
当地家家户户，逢年过节都会斟一盏它酿的酒,一起喝一杯热饮，并与快乐的乐队一起庆祝。
几百年过去了，会稽山不变的是酿酒的匠心——
国内很少有啤酒厂，比如把生藏酒技术做到了极致。.会稽山
为此，酒厂采用了独特的温控无菌发酵工艺。酒在低温下发酵，细菌不易滋生。
发酵时间延长到120天(一般只要90天)，保证酵母的活性，让酒质更稳定。
在陈酿阶段，必须使用高科技低温设备，低温存放5年，使酒体厚重、饱满、滴水不漏。
储存后，酒中的维生素、氨基酸和低聚糖等更好保留下来，更有营养，长辈饮用也有好处。
市面上某些5年陈、10年陈黄酒，会加入新年份的酒勾兑，口感根本经不起考验。
而这款生藏，才是真好酒。
投料于2011年冬天，花费令人咋舌的成本，不调和勾兑，纯原浆发酵，连不饮黄酒的同事喝上一口，也直呼得劲、过瘾！
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生藏黄酒，不挑人、不易醉，从水土、时节、酿技、酒药、酒曲……皆不可复制。
酒匠酿酒讲究“天时”，夏做酒药、秋制麦曲、立冬祭神开酿、春分封坛，每步都等待季节发号施令。
还比酿普通黄酒多加一次糯米，酒香更饱满，口感更有层次，剩下的全交予岁月，越陈越香。
浸米、蒸煮、淋饭，只取老酒厂旁的鉴湖水。
清代梁章钜曾在《浪迹续谈》写道：“盖山阴、会之间，水最宜酒”。意味稽山鉴湖水，最为适合酿酒。
离开这片湖，经验再老道的酒匠也酿不出这般风味。
它汇聚了山脉各处泉水，富含微量元素和矿物质，能使黄酒更好地发酵。
而冬天湖水甘甜、温度清冽、杂菌少，恰是一年酿酒好时机。
尔后几经陈年，无数日夜，才等来了冬酿生藏，每一滴穿梭岁月，留有芬芳。
正值冬天，生藏酒常温喝，一口就能尝出黄酒的绝妙鲜活。
懂喝的人，喜欢黄酒佐以小龙虾、大闸蟹等，酒的温补搭配性寒食物，一啖肥美，一口温润，伺候好了胃，也暖足了身子。
今年过年，就喝生藏黄酒来慰劳自己和亲友知己吧。喜乐温情全在酒里，举杯共饮。
除了2011款，还有集2011、2012、2013款的生藏酒礼盒，过年送礼选它，显得特别有心意，情谊与酒，越陈香越动人。
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◎1个小贴士 ：生藏酒不建议加热喝，会损失本有的鲜活；若时间允许，开瓶醒酒1小时，使酒与空气充分接触，释放风味，口感更柔顺！
