洋酒市场价格一览表,洋酒100毫升等于多少两

　　蛋糕里没有老婆，夫妻肺里没有夫妻，中国酒吧里没有中国酒。前两者往往因为名字而被大家调侃，但为什么历史悠久、品牌众多的中国饮品在中国酒吧却没有一席之地？ 　　

　　进口基因影响了国内消费者对酒吧的早期认知。酒吧起源于美国西部开发时期的西部酒馆。“酒吧”这个词直到16世纪才出现，是“出售饮料的柜台”的意思。后来随着时代的发展，逐渐演变为提供娱乐等服务的综合性消费场所，并于80年代传入中国。 　　

　　巴 　　

　　当时，中国改革开放的春风轰轰烈烈，国门初开。被限制了很久的人重新打开了眼界，对国外美好的事物充满了羡慕。对西方社会发展和文化的向往构成了当时普遍的社会心理现象。中国早期的酒馆是随着外国人来华而兴起的，只有涉外酒店(只接待外国人的酒店)才有酒吧之类的场所。因此，在很多人的心目中，它是一个神秘而令人向往的地方。 　　

　　在这种历史背景下出现的酒吧，自然承载了很多中国人的期待。国内酒吧从北京上海等大城市开始兴起。那些城市也代表了中国的先进文化，其中的年轻人也在影响着无数中国人。出入酒吧的大多是年轻人和潮流人士。由于种种原因，崇洋媚外的心理使他们热爱并认同外国的流行文化，酒文化也是如此。它的舶来基因也从一开始就影响了国内消费者对酒吧的早期认知，也决定了它“应该”长期呈现的调性，比如喝洋酒，感受西方文化。 　　

　　消费者的心态在一定程度上影响了酒吧的酒型。对于中国优秀的传统文化，人们开始逐渐认可和喜爱，包括流传多年的酒文化。然而，即使大多数人每天都经常喝中国酒，他们也不会主动在酒吧点中国酒。这是因为在消费者的认知中，中国酒不适合酒吧场合。 　　

　　 Bar 　　

　　思维定势主要表现在以下几个方面：一是饮酒场景，白酒往往在亲朋好友聚会、工作娱乐等较为正式的场合饮用。在酒吧喝酒是为了放松和休闲，喝白酒会觉得格格不入，仿佛置身于餐厅或酒馆，缺少一种时尚新潮的氛围；第二，喝酒的方式。去酒吧喝酒，往往会选择进口精酿啤酒、各种鸡尾酒或者威士忌等烈酒，可以直接喝，而白酒往往是配餐。因其度数较高，纯饮有讲究，不宜加冰或混饮。受长期思维定势的影响，酒吧里很少见到白酒等中国本土酒。 　　

　　可观的利润率是酒吧管理者必须考虑的重要因素。不排除有些酒吧是其管理者出于感情而创建的，但可以肯定的是，大部分酒吧是以盈利为目的的。商人的本质是逐利的，酒水的利润率会直接影响到酒吧经理的进货，以及推广哪些酒水。国产饮料，不管有没有喝过，每天都或多或少知道品牌大小。消费者打个洞就有个大概的价格。价格比较透明，容易买到，不会有新鲜感。 　　

　　调酒 　　

　　大多数外国葡萄酒都是英文的。在中国人心目中，只有品类区别，没有品牌概念。比如任何一个威士忌品类都有很多类型，比如苏威、日威等。不懂酒的消费者很难分辨好坏。他们自然对价格没有心理预期，这就给了酒吧足够的溢价空间。调制几十毫升的鸡尾酒，100块钱一瓶卖，有消费者愿意买单，但不一定在白酒上。 　　

　　另一方面，酒吧经理也是站在消费者的角度。出入酒吧的消费者追求的不是实惠的价格，他们往往对价格不敏感，更看重风格和品味。为了满足这些消费者的需求，酒吧管理者自然应该特别注意选择 　　

　　时代的进步也在催生多元化的发展和需求，国人的酒吧消费观念和审美不再单一。随着文化自信的不断提升，中国优秀传统文化受到越来越多人的喜爱。中国的很多城市都出现了很多古色古香、中国风的酒馆。进去后仿佛穿越了一般，置身其中与朋友们欢聚一堂，畅谈今昔，品味我们独特的文化风情。 　　

　　吧 　　

　　值得一提的是，中国白酒也在与时俱进。许多品牌的白酒，如茅台、五粮液、汾酒和江都可以与鸡尾酒勾兑。国外的酒吧文化曾经输出到中国，现在中国的白酒文化也开始输出到国外。他们出国时受到外国人的广泛称赞。 　　

　　(作者张艳，助理欧阳李倩，葡萄酒行业研究员、《中国酒业》智库专家)