中国酒文化源远流长,不仅诞生了酒圣杜康,还留下了许多关于酒的诗篇,如杜甫的《饮中八仙歌》、《独酌成诗》。苏轼的《和陶渊明〈饮酒〉》;曹操的《短歌行》,李清照的《醉花阴》等。上述醉酒后传世的诗词例子,在中国诗词史上比比皆是,可见中国人对酒的喜爱。
有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有竞争。自古以来就是如此。在古代,受限于通讯和粮食产量,酒文化虽盛行,攀比之风尚未呈现;近代以来,随着各种评比奖项和广告的流行,逐渐形成了白酒文化的鄙视链。
近日,一份根据目前各品牌在中国白酒圈的地位而制作的“《中国白酒歧视指南》”在网上广为流传。虽然这张图的对比不完全准确,但基本符合目前白酒品牌在整个国内市场的排名。当然,我们也不排除它也可能有营销的味道。毕竟打压对手,提升自己一直是营销中常用的手段。
上衣真的好吗?说到中国现在的白酒,茅台是绕不过去的坎。作为a股股价和市值最高的大股,不容易被人忽视。当然,对股市是好是坏。不用说;售价最高的茅台真的比其他白酒好吗?其实不一定。只能说茅台的营销比较成功。
如果把时间放在21年前,国宴招待客人的时候,应该是五粮液。当时的五粮液,无论是销售价格、规模还是利润,都远远落后于后来的“国酒”茅台。甚至两年后,茅台上市时,五粮液的总市值是后者的两倍多。在此之前,汾酒是中国占主导地位的葡萄酒市场。90年代以前,汾酒酒厂是中国产值最大、利润最高的酒厂,是“白酒行业的脸面”。
那为什么茅台在后来的逆转中超过了汾酒和五粮液?虽然离不开茅台本身的品质,但不可否认的是,“茅台,国酒”这几个字也是不可或缺的。从2001年开始,茅台酒厂分四批申请“国酒茅台”商标注册,可以说是屡战屡败,锲而不舍;而且虽然没有得到官方批准,但茅台一直用“国酒”做宣传。
“国酒”这个词本身就含有或暗示着“国酒”、“中国最好的酒”的意思,是一个绝对禁止出现在广告中的词语。如果作为商标使用,其实对其他经营者是不公平的。茅台等于一直打这个擦边球。直到2018年茅台的第一市场地位完全巩固,才放弃了对“国酒茅台”商标的努力。
其实酒的原料和酿造工艺都差不多。虽然有区别,但是价格差别没那么大。更大的原因在于它的附加值。这从茅台的毛利率(毛利率=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入)就可以看出来。茅台2019年的毛利率高达93.78%,接近94%,也就是说一瓶出厂价1499元的天妃茅台。
总结名酒和普通酒相比,最大的区别就在于那些老窖。除了老窖出的顶级白酒,其余普通酿造的白酒,原料一样,工艺差不多,口感上不会有太大差别,虽然有差别。
食用酒精勾兑的白酒和纯粮酿造的白酒会有真正的区别。但只要是品牌或知名企业,而不是散装的地方小酒厂,目前很少用食用酒精勾兑白酒。市面上各种品牌白酒的价格差异主要在于品牌价值(有人会说口感也有很大差异,其实只是酱香、香气、香味的差异),所以不是用来送礼收藏的。对于普通人来说,白酒不需要买顶级品牌。
综上所述,白酒的底层品牌并不都是不好的白酒。选择适合自己的才是最好的,不是最贵的,也不是最好的。比如你喝不惯茅台,给你茅台也没用。现实中,你主要喝哪个牌子的白酒?
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