小酒菜加盟店这一概念的最早提出是在2010年4月18日。
当时,全国小酒菜美食行业协会副会长兼秘书长樊文浩表示,”小酒菜加盟店”这个概念是从80年代中期开始的,在创新经济时代背景下,”小酒菜”这一新名词有了更加明晰的内涵。
小酒菜加盟店
1：当时全国小酒菜行业协会秘书长樊文浩在接受采访时表示,小酒菜的概念不仅仅局限于菜,它更强调其具有功能,同时在餐饮消费上也是体现了一种需求。与其他品类的小酒菜相比,小酒菜的特性是更加注重加工工艺和产品特点,人们更加注重葡萄酒的性价比。
2：而中式小酒菜的优势则体现在菜的口味与搭配,这不仅是葡萄酒的典型代表,也是葡萄酒与菜肴、米酒的搭配。这也是为什么目前市场上存在的酒菜主要以重口味为主。
小酒馆连锁加盟
1：这是市场调研的结果。”小酒菜”的价值在于其具有便于消化和吸收的特点,在众多的菜系之中,小酒菜是可以与葡萄酒、白酒、啤酒等酒类相融合的,而且酒中的风味不会喧宾夺主。
2：因此,小酒菜更适合搭配葡萄酒、白酒或其它酒类,而不是白酒或者其他一些低酒精度的、带有花果香的酒。与上文提到的”开胃小酒菜”不同,小酒菜对葡萄酒的丰富香气、风味、回味的品鉴等有更高的要求,甚至有利于品鉴葡萄酒。
3：此外,小酒菜更适合搭配白酒、啤酒和味美思和水果。而在”佐餐酒”、”佐餐酒”这类产品中,除了需要一款能够让人与之相得益彰的葡萄酒外,还需要搭配一些适合中国人的菜肴,比如香煎饺、烤羔羊排、烩蟹等。
4：当然,也可考虑搭配黄酒。餐酒搭配实际上是一个相对比较笼统的问题,餐酒搭配并不复杂。
5：根据上述的原则,餐酒搭配的基本原则是”酒体饱满、果味突出”和”酒体轻盈、口感清爽”。这一原则在世界范围内得到了广泛的认同。
6：然而,实际上,影响餐酒搭配的因素并不复杂,主要是因为它们也会在葡萄酒中扮演一个重要的角色。一个重要的因素是,它们的搭配需要合适的葡萄酒来匹配食物。
