牛栏山二锅头的名号在现代科技中从未消失。
北京牛栏山酒厂始建于1941年,是以生产高粱、大麦、豌豆为原料,经传统工艺、现代技术精酿而成。
牛栏山二锅头
1：牛栏山二锅头的历史源远流长,“牛栏山”是二锅头酒的典型代表。牛栏山二锅头始创于1949年9月,以优质高粱、大麦、碗豆、纯净水为原料,清蒸清烧,老五法蒸馏,掐头去尾截取中段,长年窖存。
2：其酒体清亮透明,清香纯正,入口香绵、甜润、醇厚、爽 味 余。是一种香型的典型代表。
牛栏山二锅头是什么香型的酒
1：然而,为了掩盖酒精酒中的刺鼻感,其酒体设计师也曾向酒友们传授过“变通”的知识,因为纯粮酒中,乙酸乙酯、乳酸乙酯是醇溶于酒精的醇溶性物质,所以牛栏山二锅头酒也是固态发酵的,并且也有保质期。那么,新国标实施后的牛栏山二锅头酒怎么样?新国标实施后,将给牛栏山二锅头酒提供了发展新契机。
2：2、新国标实施以来,牛栏山二锅头酒厂先后推出了“浓香经典”“百年牛栏山”“百年牛栏山”等众多“经典”光瓶酒,这对于消费者而言,是一款更为“亲民”的选择。3、但实际上,牛栏山二锅头酒厂所推出的“经典二锅头”、“百年牛栏山”、“百年牛栏山”等中高端光瓶酒,却都属于固液法白酒,其中牛栏山二锅头酒厂属于固液法白酒,酒体中的固液法白酒并非纯粮固态白酒,而是勾调使用酒精酒勾调,所以这种工艺还是属于固液法白酒,也就是说牛栏山酒厂对固态法白酒进行了一个非常规的定义。
3：4、固液法白酒可以理解为液态法白酒,即是在液态法白酒基础上进行的勾调而成的一种白酒。5、但固液法白酒里面含有纯酒精,因为这种白酒基本上是使用食用酒精进行勾调而成,所以在生产白酒的时候,会将一部分粮食酒加入食用酒精进行勾调而成,而添加食用酒精也是导致白酒中的粮食酒和酒体混合,也就是说从牛栏山酒厂的一款固液法白酒和一款液态法白酒勾调而成的一种白酒
