赖九禾私藏酒是贵州赖九禾酒业有限公司酿造的酱香型白酒,产品的主要原料为红缨子糯高粱。
由于其富含微量元素,此酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。
赖九禾私藏酒
1：赖九禾私藏酒产品采用源于贵州省茅台镇核心产区的”赖””正宗坤沙酒”,传承正宗的传统工艺,严格遵循端午制曲、重阳下沙的古法酿造工艺。每一瓶酱香型白酒都是纯粮酿制,每一个步骤都凝聚着匠人的心血。
2：”赖九禾私藏酒”在继承传统工艺基础上,采用传统的”12987”工艺酿造,经长时间的窖藏和洞藏,酒体由杰出的窖香和陈味组成,具有酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久的特点。酱香型白酒的丰富价值与赖世家酱酒所采用的”高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒”的传统工艺密不可分。
赖世家私藏酒
1：而这些正是构成了赖世家酱酒一无二的价值内涵。一、”端午制曲、重阳下沙”在白酒酿造的过程中,制曲、下沙、投料和酿酒工人的选择,以及窖藏和发酵的各环节,都决定了酱酒不同的风味和质量,这就决定了赖世家酱酒酒体优雅细腻、酱香突出、醇厚净爽、余味悠长、空杯留香持久的品质。
2：其次,赖世家酱酒选材讲究。酱酒的酿造需要用到的原料包括高粱、小麦和水,但在此基础上还要经过多轮、复杂的、近百次的蒸煮发酵,使得酒体中的有害成分更多,所以,酿制过程中,必须进行严格的”加曲”,让酒体中的有害成分更少,同时,赖世家酱酒还需经过”窖藏”环节,让酒体中的有益成分更多。
3：这种复杂的”老酒”越陈越香,高粱、小麦和水,经过严格的”窖藏”过程中,赖世家酱酒不仅有利于酒体中有益物质的缔合,还能将不同轮次、不同酒精度的酒相互”盘勾”,使得酒体中的有害物质得到有效的挥发,使得酒体品质得到真正的提升。同时,这种微妙的”老酒”在不同层次的消费人群中还有着不同的价值追求
