坤沙老酒 茅台坤沙老酒

坤沙老酒是采用坤沙工艺酿造的,其酿造时间长达一年,再经过9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,经过5年以上的窖藏,其酒香、口感更佳。

那它真的有那么好吗?今天,小编就给大家分享一些关于坤沙老酒的知识,让大家一起去了解一下吧。

坤沙老酒

1：为什么这么说呢?首先,坤沙酒以颗粒小、皮厚的糯性红高粱为原料,并辅以赤水河水和赤水河的水作为酿酒原料。坤沙酒生产工艺属于传统的酱香型白酒,属于”大曲”白酒,出酒率低,但质量相对较高。

2：其次,酱香型白酒所含的芳香物质较多,而且种类繁多,但是酱香酒作为一个酒类,仍是有很多人不知道的。酱香型白酒按照其工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒三种,其中坤沙酒是好酒,而碎沙酒是相对次的酒。

茅台坤沙老酒

1：当然了,这里所说的坤沙酒并不是说”碎沙酒”就一定是好酒,沙转酒并不一定就是好酒。其实说白了,是坤沙酒的标准工艺。

2：坤沙酒工艺对于整个酿酒行业都是一种伤害,如果没办法将坤沙酒理解成坤沙酒,并且对于这样的一款坤沙酒,还有必要做些什么?其实,这还要从这几个方面说起。首先,坤沙酒所用的”沙”是当地特产的红缨子高粱。

3：酱酒的原料是完整颗粒的红缨子高粱,而其他高粱还有麦子。坤沙酒酿造工艺复杂,耗时耗费的”端午制曲”就需要一年的时间。

4：其次,从投料生产到酒窖池取酒,历时整整一年,所以,坤沙酒酿造工艺复杂,能够经受住酱香酒漫长的生产周期。而茅台镇坤沙酒的坤沙是整个酱香酒领域的最高水准,几乎所有的酱酒品牌都拥有着”12987”工艺酿造工艺。

5：坤沙、碎沙、翻沙工艺在酒圈中都十分常见。坤沙酒不仅酿制时间长,而且所用原料的品质也非常高。