不知道新会七年陈年陈皮的颜色有多深。
先看看下面这张陈皮七年的图，看看它有什么特别之处。
看这个橘子皮。发霉了吗？还是烧焦了？
其实不是，是染的！
那是新会陈皮吗？
让我们继续往下看。
这是新会陈皮，但是一个染色的新会陈皮，外皮很薄。因为长时间泡在水里，里面的内囊都被泡出来了，油腔也被颜色染成了白色反光，肤色不自然。
看看下图中未染色的新会陈皮：肤色偏棕，油腔自然没有反射感，只有油气。
看染色陈皮的内胶囊：看内胶囊的颜色，别说七年了。就算十年陈皮也没那么黑，内囊的陈化颜色有深有浅且不均匀，偏差很大，明显是泡过的。仔细看内囊，是泡在水里的，而不是自然剥落的。
再来看未染色的新会陈皮内胶囊：内胶囊会均匀老化，不会发黑；内囊会浮起来自然剥落，剥落的地方不会发黑。
看陈皮有没有染色，最简单的方法就是泡水。如果陈皮泡水后变色或者泡水颜色明显较深，如下图所示，可以判断一定是染色陈皮。
下图是新会陈皮七年泡水十分钟的茶色：淡黄透亮。
染色的陈皮不仅没有原味效果，而且对身体有害，所以在购买新会陈皮时一定要仔细辨别。
《地道泡》今天就分享到这里，之后会有更多新会陈皮知识分享给大家。
