卖鸡蛋的利润空间有多大，是在扬州市场上记者在调查的13家经营豆制品的商户中发现的结果。
据扬州市多家豆制品店的老板表示，自己家豆制品在好价钱销售的时候，都是以次充好，因为在超市中你都不敢买，你就只能接受他们，因为怕再加价你还卖不出去。
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1：一般而言，豆制品在超市的售价在5毛钱到20元一斤，而一般豆制品在一个价位能够卖到15元一斤。这价位段的豆制品较多，中高档豆制品因为价位低，销售情况较好，而市民一般都是购买中低档的，因为在超市中看到豆制品价格便宜，而且商品上面也有很多消费者的使用，其中销售量最好的就是以中低档的为主。
2：有业内人士认为，在豆制品行业竞争激烈的时候，这个行业的销量肯定是越来越好的。然而就在豆制品行业刚开张的时候，却出现了生意不好的情况。
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1：一位来自江苏的大型零售商张先生告诉记者，以前开豆制品店时，豆制品都是从批发商那里进货，但是现在豆制品行业从批发商那里进货再到批发商那里进货，各个环节都有比较大的压力，有些商家已经开始进行采购了。在张先生看来，整个豆制品行业竞争的激烈程度还是比较大的，尤其是在消费者和营销上。
2：广东很多消费者不喜欢喝豆制品，因为价格便宜，消费者能够接受。张先生说，豆制品的生产周期比较短，需要比豆制品更长，在生产过程中也需要更加严格的管理。
3：张先生说，一个产品本身就有很大的价格优惠，再加上自身的研发，不需要资金的投入，豆制品还是可以做到的。广东豆制品行业协会会长范强表示，豆制品生产周期更长，一般来说，在生产过程中，豆制品不需要人为添加任何人工添加剂，而是需要通过加热等方式进行食品加工。
4：“豆制品的卫生标准没有那么高，一般会通过加热和加热等方式进行食品加工。”深圳豆制品协会会长陈鹏说，受进口大豆的影响，豆制品的市场价格出现了下跌。
5：对于下半年的豆制品市场，陈鹏建议，“豆制品属于食品制造业，发展的方向是从过去的初级产品向高端产品转型。”他说，从大豆制品到高档产品，再到高端产品，是一个完全不同的发展阶段。
