普洱茶最早是什么时候生产的? 清朝中叶以前的记载，普洱茶是以地方命名的，清朝是一个长达六百余年的历史时期，在特定的自然地理条件下生长，成为云南茶叶的生产中心。
清·阮福在《普洱茶记》中，曾记载了普洱贡茶采摘的时段:”二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶。
普洱茶最早是什么时候生产的
1：采而蒸之揉为茶饼，其叶少放而柔嫩者名芽茶。采于三四月者名小满茶。
2：采于六、七月者名谷花茶。大而圆者名紧团茶。
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1：小而圆者名女儿茶。女儿茶为妇女所采，雨前得之，即四两重圆茶。
2：”在阮福《普洱茶记》中，关于女儿茶的记述也是如此。 关于女儿茶的由来，据清代阮福在《普洱茶记》中有这样的记载:“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足。
3：不必太青，青则茶己老而昧欠嫩。须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。
4：”鲜叶经过杀青、揉捻、晒干，随后在毛茶的制作过程中，将鲜叶起小高长大，再经过日光晒干，制成晒青毛茶。 在普洱茶的制作过程中，除了“生晒”，就是将毛茶在高温下通过酶的作用，把茶叶中的水份蒸发掉，保留茶叶的本味。
5： 在这种晾干的过程中，水分蒸发的同时，茶叶的内涵物质也慢慢发生变化，产生香气、滋味、汤色、形状等变化，从而形成普洱茶独特的品质风格。 (二) 普洱茶鲜叶制作工序 普洱茶鲜叶的采摘在中、高级别茶的采摘:普洱茶鲜叶采摘，以一芽二叶为最好，一芽三叶的采摘标准为宜。
6：鲜叶进厂以后，按照不同的工艺标准，一般分为:生茶、熟茶，是加工普洱茶的原料。 普洱茶在发酵的过程中，多酚类物质氧化，形成了茶黄素、茶红素等成分。
7： 因此，普洱茶也有“茶黄素”的美称。 而茶黄素是普洱茶中一种新的色素，是普洱茶色、香、味的主要品质成分
