普洱茶一件多少，一提多少。
众所周知，普洱茶“为中国茶类中的后发酵茶”已成为茶叶中的极品茶，属于黑茶类，有越陈越香的特点，有很多的人喜欢收藏普洱茶，这是为何呢?普洱茶的越陈越香之说普洱茶的越陈越香是因为其存放过程在的时间，因此”普洱茶”的香气就会往上面一层，这就是普洱茶越陈越香的缘由。
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1：普洱茶的香气是由”高温香”、”冷香”、”蜜香”、”菌香”等几方面决定的。1、杀青温度杀青温度是普洱茶制作中至关重要的一步，每个工序都要掌握好温度，温度过高会使茶叶中的活性物质丧失活性，失去茶叶的香气，而且时间过长也会使茶叶中的营养物质流失。
2：2、杀青温度茶叶中的酶是一个非常重要的活的过程，茶鲜叶中的活性酶是促进普洱茶品质形成的关键因素。杀青温度过高会使茶叶中的活性酶钝化，不利于茶叶发酵，也就不会出现红梗红叶。
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1：这时候的鲜叶在高温的作用下活性酶被灭活，同时杀青过程中酶的作用也就会遭到破坏。3、杀青的手法杀青是对普洱茶品质形成的作用至关重要的一步，普洱茶叶在起堆中，会把茶里的青味和一些其他味道挥发掉，这个过程中主要是破坏酶的活性，还有就是部分物质残留在普洱茶表面，失去了普洱茶的色、香、味。
2：4、揉捻揉捻的目的是使茶叶的细胞破碎，让茶叶更加细腻，通过揉捻使茶叶的外形更加美观，而使茶叶里的细胞破碎，茶汁溢出的同时，使茶叶表面与内部的茶多酚、氨基酸等物质进一步接触，这也是普洱茶冲泡时滋味更加醇厚的原因。揉捻的特点是，破坏茶叶细胞壁，使得茶多酚、氨基酸、咖啡碱等茶叶有效物质能析出，使得茶汤更加醇厚，滋味更加浓醇，并且使得茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量增多，因此能够使得茶汤颜色更为红润，滋味更加浓醇，汤色更加红亮。
3：5、晒干普洱茶的干燥方式一般分几次进行，有室内自然晒干、晒干和烘干。普洱茶的制作工序是采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干。
