西凤 芝麻香

西凤 芝麻香

酱香型白酒中的西凤是不少白酒爱好者心中的翘楚。它所处的产区是陕西汉中市西乡县，因为西凤酒这一品牌的崛起，这里已经成为了中国最重要的白酒产区之一。西凤酒的特点是善于彰显酒醇香，其中的“芝麻香”则是其标志性特征之一。那么西凤的芝麻香到底是怎么来的呢？

自然环境造就西凤酒的独特魅力

生长环境孕育了西凤酒独特而鲜明的文化内涵和品质特色。首先，自然环境是形成西凤品质的重要原因之一。这里具有典型的秦岭山地生态特征，深受黄土高原的环境影响。这样的环境条件为西凤酒的产生提供了得天独厚的自然优势。此外，对于长期以来传承下来的酿酒技艺，西凤酒独家使用的食材、秘方等因素也对西凤酒的芝麻香等品质特色的形成有着举足轻重的作用。

西凤的酒香为何会有如此独特的芝麻味？

西凤芝麻香是酿酒技艺和撇糟的特殊贡献。撇糟是一种固态发酵剩余物，是粮食中富含氮、磷、钾等营养物质的果皮、秆叶、豆饼、大豆渣或麸质等，在酒精发酵升温开始阶段上浮，起到调节酒的香气和口感的作用。西凤白酒中采用"芝麻状发酵"酿制法，就是在长时间酿制的过程中，采取撇掉上部分后糠的方法，这种方法可以充分利用这种天然的调味料，使得酿出的酒香气味更加优美复杂，尤其是其中的芝麻香。

口感浓郁的西凤芝麻香，喝起来很是过瘾

喝起西凤酒，在唇齿间可以充分感受到其中的芝麻香，这是一种酥香可口，甜润馥郁的味道，这种特殊的芝麻香气令人回味无穷。而在这样的芝麻香气的包裹下，酒的口感也非常浓郁，喉韵甘醇，回味悠长，尤为适合冬季饮用。此外，西凤白酒的品质也得到了国内外消费者的充分认可，在国际间也拥有不少的知名度，极具收藏价值。

总结

西凤芝麻香是西凤酒的独特品质之一，是自然环境和酿制技术相互促进和交融的结果。在现代时代的今天，西凤酒已经成为了口感、酒体等方面极具代表性的白酒类别之一。