酒糟二次发酵方法 流程

酒糟二次发酵方法 流程

酒糟是酿酒过程中剩下的渣滓，一般都是酒厂或个人垃圾处理，但是酒糟也是一种很好的肥料和营养源。酒糟二次发酵可以将其转化为更有机的物质，进一步提高其肥效，而且不会产生臭味。

酒糟二次发酵前的准备工作

准备好一个有盖的盆子（最好是陶瓷盆子），将酒糟倒入盆子中，注意不要倒入太多，以免溢出。然后在盆子中加入干燥的稻草，混合均匀。最后用水加湿，湿度控制在50%左右。倒入酵母菌（可以购买或自己培养）后盖上盖子。

酒糟二次发酵过程管理

将盆子放置在通风良好的地方，避免阳光直射。每隔一天打开盆子，用小木板或铁条搅拌一下，加入少量水保持湿度。第一周内，酒糟发酵会产生筛网，可以用勺子将其捞起。同时，发酵过程中会有一定的气体产生，需要及时释放，以免产生压力危险或影响发酵效果。待发酵完全停止后（大约需要两周到一个月左右），酒糟变成了深褐色的颜色，呈现出淡淡的酒香味，遇水时不再浮现糠皮，就可以开始使用了。

酒糟二次发酵的使用方法

将酒糟二次发酵后，可以作为花园肥料使用。将其混合到土壤中，可以提高土壤的肥力和有机物含量。另外，酒糟还可以用来制造有机肥料。将其加入另一个容器中，加入一定量的水和细菌发酵剂，将其放置在通风条件良好的地方，适当加水，每周翻动一次，1个月左右即可完成。完成后即可用于植物生长。

总结

酒糟二次发酵是将源自自然的废物资源转化为高效的有机肥料的方法。整个过程需要控制水分、温度和通风条件，以确保正常的菌群发酵。一旦完成，酒糟可以用作肥料和有机工业原料，为自然环境创造更多的益处。不过，需要注意的是，酒糟的风味比较浓郁，发酵时不要在室内进行，不要放在有食物或水源的地方，以免产生有害气体，影响环境卫生。