金酒的制作工艺流程图

金酒的制作工艺流程图

1. 麦芽糊化（Mashing）

首先，将大麦等谷物淀粉糊化成糖，这个过程称为糊化。会将谷物研磨成粗粉，然后用热水混合，使其转化为糊状。糊化后，这部分被称为“麦芽糊”，于是我们就可以开始制作麦芽酒了。

2. 酿造（Brewing）

麦芽糊之后，将其酿造成啤酒状，麦汁会在这个过程中被甩掉，只留下清澈，没有浑浊物质的液体。在酿造啤酒时，一般会加入啤酒花，它们的苦味和芳香也就随之提取。这一步是让金酒获得自己特色的重要步骤。

3. 汽化（Distilling）

下一个步骤是将啤酒汽化。烧烤的麦芽、酵母和其他物质都会在锅内被加热，随着温度的变化，它们会分解出水和酒精。这样，酒精可以被提取出来，而蒸馏出来的液体也就成为我们熟知的白酒。

4. 储存（Aging）

在酿制之后，金酒一般都需要储存起来。在这个过程中，白酒会“变老”，色泽和口感也会随之发生变化。储存的时间和方式可以让酒的口感完全不同。

5. 混合（Blending）

将不同批次、不同地区、不同年份的酒混合起来，调整其香气与口感，使金酒达到更加均衡的口感，满足消费者的口味偏好。

6. 滤清（Filtration）

最后一个步骤是滤清金酒。一般会使用碳和其他滤清剂来处理酒精，去除其中的杂质。这些步骤是让金酒变得更加纯净。

总之，金酒的制作工艺相当复杂，经过多个阶段的处理后才能真正成型。每一步都需要技术和经验的支持。只有当所有的步骤都完美地串联在一起，才能产生这样醇厚美好的陈年佳酿。