绍兴花雕放了10年还能喝吗

介绍

绍兴花雕是一种以大米、高粱、麦芽等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的一种白酒。它产自浙江绍兴，因酒中含有鸡枞花，故名为绍兴花雕。它的特点是色泽透亮，香气芳醇，口感浓烈，被誉为“中华酒文化的瑰宝”。很多人在收到绍兴花雕酒时，都会想问一个问题：放了10年的绍兴花雕还能喝吗？

绍兴花雕是陈年老酒的代表

花雕酒是中国特有的一类酒，是具有一定陈年老酒特点的白酒之一。绍兴花雕属于一款老酒，虽然它没有特别明显的瓶身陈年标记，但是经过10年的放置，酒的老化、陈化已经大大提高了它的品质和口感，变得更加醇厚绵长，口感更加丰富。而且，绍兴花雕酒经过专业的科学酿造和陈化技术，使酒味渐渐趋于协调、浓厚，若再放置10年之后，其品质和口感还将得到进一步提高。

酒质出现了变化

绍兴花雕酒因其特殊的酿造工艺及不易挥发的保健元素，加上经过长时间陈酿使其成为良好的养生佳品，被誉为“液体黄金”。但是，长时间放置的绍兴花雕酒，其含酒精度数会降低，酒质也会出现变化。如果瓶盖没有严密封闭、渗漏，空气和灰尘会穿透玻璃影响酒的质量，导致异常口感和异味。因此，放置10年的绍兴花雕酒，在饮用前建议闻一闻酒味，对于异味和受到污染的绍兴花雕酒请不要饮用。

喝10年的绍兴花雕需要注意的问题

放了10年的绍兴花雕可以喝，但需要注意以下几点：

首先要看酒瓶的情况。如果瓶子表面出现很多开裂或者潮湿，瓶塞有变形或者脱落的情况，就表示你的花雕酒已经受到了外来的污染空气，不再适合饮用了，建议更换。

其次需要清理酒瓶里的沉淀物、悬浮物和异物。沉淀物、悬浮物和异物都是菌类经过代谢产生的，继续食用很容易导致中毒，所以需要先将酒瓶的沉淀物、悬浮物和异物清除掉。

最后，将酒瓶置于轻轻摇晃几次后静置23分钟，等泡沫散去再饮用。

以上三种情况都很常见，要想真正享受10年绍兴花雕带来的味道，处理酒瓶是必不可少的环节。

总结

绍兴花雕酒是一款老酒，酒质经过长时间的陈化后会更加醇厚绵长、口感更加丰富。但是，放置10年的绍兴花雕需要注意酒瓶的状态和是否出现沉淀物、悬浮物和异物，再决定是否饮用。放置10年的绍兴花雕可以喝，有着浓郁的花香和花酒的味道，如果有机会品尝到，无论是品味还是收藏，都是一大享受。