六朝春酒

酒香五百年：六朝春酒

“临行细说六朝事，赵瑟初除魏武帝，宣室承祚废 Liu Song君……千古文人皆贡献，青枫江上秋帆悠。”这首《南歌子.常州道中》将中国六朝时期的文化与长江流域渲染出来。说到六朝时期，还有一项不可或缺的文化——六朝春酒。

六朝时期，南京成为各路贵族、文人墨客汇聚之地。在南京，春酒是无所不在的。六朝春酒，因其酿造技艺与文人墨客的喜好，成为当时的代表酒品。

食材的选择决定了酒的质量

想要酿造出好的春酒，选料至关重要。六朝春酒选用南阳、太湖、西苑等地的优质大米，而用山东青岛专供的小麦制作麦曲，通过优质大米和优质麦曲的比例和匀度来控制酒的浓淡度。而在这浓淡度中加入了一道秘制调料，一年时间的春酒因此而完成。据史料记载，当时春酒在酿造过程中可能添加了桂皮、干姜、丁香、大茴香、花生、甘草等药材，还可与橙皮、菊花、红枣、杏仁等泡制。春酒因此呈现出柔和、香醇、甘醇的特点。

文人墨客的审美与美食

春酒，是文人们品味佳肴、抒发所思所想的载体。六朝时期，文学繁荣，文人墨客众多，经常在宴席上品尝春酒，品味各种美味佳肴，畅饮酒宴，为文艺复兴铺垫了基础。同时，春酒成为文人们凝聚情感、陶冶情操的文字素材。

春酒的近现代传承

如今，春酒传承至今已有千年，经历了无数的历史磨难，却依然保持了众人对它的钟爱。今天，春酒也在不断发展进步。东阳市大别山酱酒有限公司制作的“大别山春酒”，继承了六朝春酒的传统酿造技艺，注入了现代工艺，让春酒焕发出新的魅力。

六朝春酒的魅力在于它所蕴含的文化底蕴，是一种历史与文化的结晶。春酒的酒香仍在漫步在时光隧道里，让我们在品尝春酒的同时，也一同畅游在六朝时期那几百年的文化积淀中。

在感受春酒这一传统艺术的同时，也希望有更多的人能够将这一文化融入生活，感受历史的厚重，从春酒的文化魅力中领略到历史文化的独特魅力。