土陶坛不宜长期存酒

土陶坛不宜长期存酒

土陶坛是制作酿酒器皿的一种传统材料，但是它不适合长期存放酒。这是因为土陶坛有许多不可避免的缺陷，易导致酒的变质。

问题一：呼吸缺陷

土陶坛具有呼吸作用，可帮助酒类陈酿和老化，但也同样会影响酒的保质期。土陶坛壁面不平整，其中有许多毛孔和砂眼，会让酒与空气接触，加速氧化和蒸发，使酒的香气和口感遭受重创，尤其是长时间存放。此外，若坛内残留污物，容易滋生细菌，污染酒液，导致酒变酸。

问题二：不透气性

虽然土陶坛有呼吸作用，但同时又不透气。土陶坛壁面粘土颗粒相对较大，坛体加工不精细，也不进行密封处理，这样的表层结构，其不透气性并不高，因此围绕材质缝隙中的空气和水分，会导致浸渍和腐烂,在长时间的存酒过程中会从表面开始发酵，令坛子产生霉变。

问题三：材料限制

土陶坛受到材质限制，构造必须符合限定的因素，在制造过程中容易受到粘度、温度、水分等一系列条件的限制，造成原材料中水分分布不均匀的情况，会导致坛子表面不均，还有很多细小的裂缝。酒液在裂缝处的泄漏，容易使酒的质量变得氧化，从而影响了酒的口感及养成。

结语

虽然土陶坛是一种制作酿酒器皿的传统材料，但并不适合用于长期存放酒。其存在多种缺陷，包括呼吸缺陷，不透气性和材料限制，不仅容易导致酒的变质，而且容易增加贮藏成本。对于长期存放酒的需求，应该选择使用瓶子、桶子或罐子等别的容器。对于土陶坛，尽可能少使用，个人在使用时应尽量注意清洁，以免污染酒液，降低品质的优越性，做到更好的使用效果。